Bij ons verandert de moestuin in augustus in een ware hoorn des overvloeds: tomaten, courgettes, bonen, om er maar een paar te noemen, kun je in zulke hoeveelheden oogsten dat je niet meer weet wat je ermee moet doen. En daar zit nu precies het probleem. Heb je dus ook een overvloedige oogst, dan vind je hier enkele ideeën om je groenten niet te verspillen.
Idee nr. 1: Geef je overtollige groenten weg of ruil ze
Je oogst delen is een plezier voor beide partijen… zolang je het met mate doet. Je buren een volle krat courgettes brengen is natuurlijk een attent gebaar. Maar tenzij je naast een XXL-gezin woont, verplaats je het probleem alleen maar, want misschien weten je buren er zelf ook geen raad mee! De volgende keer doen ze waarschijnlijk alsof ze je niet zien wanneer je met een mandje, zelfs een leeg mandje, op hen afkomt. Geef dus gerust groenten weg, maar vraag eerst of je vrienden tijd hebben om ze te bereiden. Bedenk ook dat een klein, gevarieerd mandje (vooral als er aardbeien in zitten) doorgaans beter in de smaak valt.
Denk er ook aan om contact op te nemen met lokale verenigingen en andere sociale kruideniers; zij kunnen je precies vertellen waar behoefte aan is.
Idee nr. 2: Verkoop je oogst thuis of via internet
Je oogst verkopen is ook een mogelijkheid. Misschien lijkt dat gierig, maar de groenten die je teelt hebben waarde: ze zijn niet vanzelf gegroeid. Ik heb hierover geen wettelijke informatie kunnen vinden; toch lijkt het erop dat de belastingdienst hier geen bezwaar tegen maakt zolang je moestuin kleiner is dan 500 m2 en naast je woning ligt. Uit respect voor professionele groentetelers kun je beter niet op de markt gaan staan. Een bord voor je huis zetten, het melden via “le bon coin” of in een lokale Facebookgroep is vaak al voldoende om geïnteresseerden te bereiken. Je kunt je ook inschrijven bij een speciale website, zoals Le potiron.fr of cavientdujardin.fr.
Ik heb gehoord dat in sommige dorpen in Engeland overtollige groenten soms voor het huis worden gezet, met een spaarpot erbij waarin iedereen een muntje kan doen. Slim, toch? Heb je al eens van deze gewoonte gehoord?
Idee nr. 3: Verwerk je oogst… maar wees vindingrijk!
Laten we eens nadenken: wat is er nu echt lastig aan een overvloedige oogst? Vaak is het, laten we eerlijk zijn, de verveling (“Alwéér bonen?”) die ontstaat door een gebrek aan fantasie bij de kok, toch? Goed, talent speelt ook een rol, en vooral tijd… Toch kan een overvloed aan courgettes leiden tot nieuwe culinaire ervaringen: er is meer in het leven dan ratatouille! Waarom probeer je geen appel-courgettesalade, courgettebeignets of courgettecake? Een zelfgemaakte gazpacho misschien? Lasagne met 100% groenten? Bedenk hoe heerlijk het is om midden in februari weer de smaak van zomergroenten te proeven. Dat zou je wat moed moeten geven om aan het volgende punt te beginnen:
Idee nr. 4: Maak groenten en fruit in, maar met beleid
Ach, de herinnering aan de weckpotten van het merk “Le Parfait” van mijn grootmoeder, zorgvuldig opgesteld in de voorraadkast! Wie heeft er nooit zin gehad om de traditie van zelf inmaken nieuw leven in te blazen? Het is eenvoudig en voordelig.
Over het bewaren van groente en fruit hebben we twee adviesartikelen voor je klaargezet die je kunt raadplegen:
Maar dit kost tijd, geschikt materiaal en vooral voldoende ruimte om alles op te slaan.
Maak dus eerst de balans op voordat je eraan begint:
- over hoeveel ruimte beschik je, ook in de vriezer?
- wat zijn je eetgewoonten? Eet je regelmatig ingemaakte producten of diepvriesmaaltijden, of kies je altijd voor 100% verse seizoensproducten?
- houd je meer van jam of fruit op siroop, of geef je de voorkeur aan heerlijk frisse smoothies?
- heb je meerdere weekenden beschikbaar om groenten en fruit in te maken?
Zijn je antwoorden: ik heb geen ruimte / ik eet alleen verse producten / ik houd niet van jam / ik lees liever op het terras of ga naar het strand… ga dan terug naar ideeën nr. 1 en 2 🙂
En jij? Welke trucs gebruik jij om een overvloedige oogst kwijt te raken? Heb je recepten?
Bij ons verandert de moestuin in augustus in een ware hoorn des overvloeds: tomaten, courgettes, bonen, om er maar een paar te noemen, kun je in zulke hoeveelheden oogsten dat je niet meer weet wat je ermee moet doen. En daar zit nu precies het probleem. Heb je dus ook een overvloedige oogst, dan vind […]
