Tomate cerise Yellow Clementine BIO

De kersentomaat 'Yellow Clementine' is een zeer productieve kersentomaat die geliefd is om zijn lange trossen met kleine, goudgele vruchten met een zoete, milde smaak. Deze krachtige tomatenplant vormt hoge stengels die je als slingerplant kunt leiden en aanbinden aan een stok of touw, in een kas, onder een tunnel of tegen een zonnige muur. Dit is een niet-hybride ras, hier aangeboden als zaden uit de biologische landbouw, en is bijzonder geschikt voor tuiniers die hun eigen zaad willen oogsten.

Met zijn onbepaalde groei kan dit ras een hoogte van 2 meter bereiken. Zorg ervoor dat je de planten vanaf het moment van beplanting goed steunt en geleidt, zodat ze een decoratief element in de moestuin worden. De 'Yellow Clementine' wordt binnenshuis gezaaid tussen februari en april en geeft een rijke oogst van juni tot september-oktober. Het is een prachtige combinatie van smaak en kleur in de tuin.
Ook in Nederland en andere regio's met een wisselvallig klimaat wordt dit 'Clementine'-type vaak geprezen om zijn vermogen om vroeg en overvloedig te produceren, zelfs in koele zomers.

Botanisch gezien behoort de tomaat tot de Nachtschadefamilie (Solanaceae). De soort Solanum lycopersicum staat bekend als tomaat, gewone tomaat, kersentomaat, en soms als liefdesappel of goudappel. Oorspronkelijk afkomstig uit de Andes en tropisch Amerika, werd hij gedomesticeerd en op grote schaal verbouwd in Mexico voordat hij in de 16e eeuw in Europa werd geïntroduceerd. 'Yellow Clementine' is een kersentomaat-cultivar, geselecteerd in West-Europa en beschreven als een traditioneel Frans of Nederlands ras, afhankelijk van de catalogus. Biologische zaadhandelaren verspreiden het nu als een zaadvast ras, niet-hybride, stabiel en geschikt voor vermeerdering in de eigen tuin.
De bloeiwijzen van 'Yellow Clementine' zijn lange, sterk vertakte trossen die ongeveer 60 cm kunnen worden en een veelvoud aan kleine, stervormige, gele bloemen dragen. De vruchten zijn kleine, ronde tot licht ovale bessen met een diameter van 2 tot 2,5 cm, een gewicht van 6 tot 10 gram, een dunne, gladde en glanzende schil en een heldergele tot oranjegele kleur bij rijpheid. Het vruchtvlees is stevig en sappig, met enkele goed gevulde zaadkamers. De zoete smaak wordt geaccentueerd door een lichte zuurte, die doet denken aan een vleugje citrus.

Culinair gezien: de kersentomaat 'Yellow Clementine' leent zich voor alle eenvoudige, zonnige gerechten. Je kunt 'm zo uit het vuistje eten als aperitiefhapje, of helemaal toevoegen aan gemengde salades of tabouleh. Hij houdt ook uitstekend stand tijdens het koken: geroosterd in zijn geheel in de oven met een helmsteel olijfolie, aan groentespiesjes, of zachtjes geconfijt om te serveren bij pasta of vis. De zoete, lichtzure smaak maakt hem ook tot een uitstekende basis voor chutneys of zelfgemaakte potten met geconfijte tomaten.

Voedingswaarde, teelt en oogst
De tomaat wordt gewaardeerd om zijn rijkdom aan vitamine C, lycopeen – een krachtige antioxidant die bij het koken meer vrijkomt – en sporenelementen. Met weinig calorieën past hij in elke keuken: in salades, sauzen of als confit.
De teelt vraagt veel zon en warmte. Oogst de vrucht wanneer hij volledig gekleurd is en licht is verzacht, en laat het steeltje zitten voor een betere houdbaarheid.