Navet jaune Boule d'Or race Goldana BIO

De knolraap ‘Goldana’ is een gele knolraap van het type ‘Jaune Boule d’Or’, geselecteerd voor zijn regelmatigere wortels en uitstekende smaakkwaliteit. De ronde tot licht langwerpige knollen, met een prachtige goudgele kleur, zijn zowel rauw geraspt als gestoofd of geroosterd heerlijk. Gezaaid in de zomer voor najaarsoogsten, biedt deze biologische knolraap wortels die goed bewaard blijven in de grond of in de kelder, om de oogst te verlengen tot in het begin van de winter.

Deze zaden zijn afkomstig uit de biologische landbouw, gecertificeerd met het AB-keurmerk.

De knolraap ‘Goldana’ behoort tot de soort *Brassica rapa*, uit de Kruisbloemenfamilie (Brassicaceae), waar ook veel bladgroenten zoals kolen en wortelgroenten zoals koolraap toe behoren. Deze soort kent diverse volksnamen: knolraap, meiraap, raap, soms koolraap. *Brassica rapa* is oorspronkelijk afkomstig uit een groot gebied dat zich uitstrekt van het oostelijke Middellandse Zeegebied tot Iran en het Arabisch Schiereiland, en tot in het noordoosten van tropisch Afrika; later heeft de plant zich wijd verspreid en is ze in bijna alle gematigde streken van de wereld ingeburgerd. De knolraap is een tweejarige plant die als eenjarige wordt geteeld: in het eerste jaar vormt ze een grote, verdikte wortel en een rozet van bladeren; in het tweede jaar, als je de wortels laat staan, verschijnen er hoge, vertakte bloemstengels.

Het oude type ‘Jaune Boule d’Or’ is een Europees ras met een lange traditie, dat al in de 19e eeuw werd genoemd in belangrijke groenteverhandelingen. Het is ook bekend onder volksnamen zoals Golden Ball, Orange Jelly of Robertson’s Golden Stone, en onder de Latijnse namen *Brassica campestris* ‘Jaune Boule d’Or’ of *Brassica asperifolia* ‘Jaune Boule d’Or’.
‘Goldana’ heeft alle kwaliteiten van deze historische knolraap, maar met gelijkmatigere wortels, vaak iets groter, en een betere weerstand tegen kou en een langere bewaartijd. In catalogi wordt hij omschreven als een ronde gele knolraap, soms aangeduid als ‘verbeterde Golden Ball’, onder verschillende handelsnamen (Knolraap Goldana, Turnip Goldana, Mairüben Goldana).
Morfologisch gezien vormt de plant een lage, opgaande kruidachtige pol, 25 tot 30 cm hoog en 20 tot 30 cm breed. De bladeren zijn frisgroen en voelen ruw aan. Het loof is bladverliezend: het verdwijnt na de zaadvorming of door strenge vorst.

De wortels van de knolraap ‘Goldana’ zijn mooi rond tot licht langwerpig en hebben een diameter van 8 tot 15 cm, afhankelijk van de plantdichtheid. De schil is glad en goudgeel. Het vruchtvlees is bleekgeel tot crèmegeel, stevig, sappig, zoet met een lichte nootachtige toon. Bewaard in de kelder of in een kuil, of in goed gedraineerde grond gelaten, behouden ze lang hun textuur zonder houtig te worden.

In de keuken: De knolraap ‘Goldana’ heeft stevig, zoet en lichtzoet vruchtvlees dat zelfs mensen die niet van sterke rapen houden, zal aanspreken. Jong geoogst, is hij heerlijk rauw, fijn geraspt of in dunne plakjes in salades, samen met wortel, appel of rode biet. Gekookt wordt hij boterzacht: gestoomd, geglaceerd met honing, geroosterd in de oven met andere najaarsgroenten, of gepureerd met aardappelen of selderij. Hij past ook perfect in hutspot, soepen, tajines of stoofschotels, en zijn verse loof kan worden bereid als spinazie, in een roerbakgerecht of groene soep.

Voedingskwaliteiten: Zoals de meeste knolrapen, is ‘Goldana’ een lichte groente die zeer rijk is aan water, interessant voor de lijn en geeft hij een goed verzadigd gevoel. Het vruchtvlees levert zachte vezels, die goed zijn voor de spijsvertering, en mineralen zoals kalium, evenals vitamines (vooral vitamine C wanneer hij rauw wordt gegeten). Hij bevat ook zwavelhoudende verbindingen die typisch zijn voor de Kruisbloemenfamilie (Brassicaceae), die worden bestudeerd vanwege hun antioxiderende eigenschappen.

Oogst: De knolrapen worden naar behoefte geoogst, naarmate ze zich ontwikkelen.

Bewaring: Ze zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast. Vanaf november kunnen de knolrapen worden gerooid, schoongemaakt en in droog zand in de kelder worden bewaard, de hele winter door.

De tuiniertip: Verricht regelmatig schoffelbeurten. Een insectengaas kan worden geplaatst om mogelijke aanvallen van aardvlooien te voorkomen.