Roquette cultivée Esmée BIO

De geteelde rucola ‘Esmée’ is een kleine sla die geselecteerd is voor de biologische landbouw, gewaardeerd om zijn peperige en licht nootachtige smaak, zonder de uitgesproken bitterheid van sommige rucola's. De bladeren geven pit aan salades, mesclun en garneringen van warme gerechten. Hij is al binnen enkele weken oogstbaar en verdraagt goed gespreid zaaien, ook beschut om het seizoen te verlengen. 100% biologische, niet-hybride en vermeerderbare zaden.

Botanisch gezien behoort het ras 'Esmee' tot de soort Eruca vesicaria en de groep Sativa, uit de familie van de Kruisbloemenfamilie (Brassicaceae), net als kolen, rapen, koolzaad en mosterd. Veelgebruikte namen zijn geteelde rucola, gewone geteelde rucola, eenjarige rucola of simpelweg rucola. De soort is een eenjarige plant voor een gematigd klimaat, met een herkomst uit een uitgestrekt gebied dat loopt van het Middellandse Zeegebied tot het Nabije Oosten en West- en Centraal-Azië, tot aan Iran, India en Pakistan, en zelfs China.
Het ras ‘Esmee’, ontwikkeld door de Nederlandse zaadveredelaar De Bolster in een volledig biologisch veredelingsprogramma, is een vrij bestuivende, niet-hybride variëteit. De zaden dragen het bioverita-keurmerk, dat een biologische teeltwijze en vermeerderbare zaden garandeert, geschikt voor zowel professionals als amateurs.

Geteelde rucola vormt eerst een rozet van gelobde bladeren van 10 tot 20 cm lang, met een brede eindlob en smalle, getande zijlobben. Bij ‘Esmee’ zijn deze bladeren bijzonder fijn, zeer diep ingesneden, van een glanzend donkergroen, en vormen ze een dichte pol van 15 cm hoog en 15 tot 25 cm breed. De bloemen, typisch voor de Kruisbloemenfamilie, zijn crèmewit tot geelachtig, met paarse adering, en staan in losse eindstandige trossen. Deze bloei vindt vooral plaats van het late voorjaar tot in de zomer. Bestuiving gebeurt door insecten. De plant sterft af na de zaadzetting.

Rucola wordt al sinds de oudheid gegeten; de Romeinen beschouwden het als een verwarmende plant, zozeer dat het soms als te "stimulerend" werd bevonden om in kloostertuinen te kweken.

In de keuken: De rucola 'Esmée' wordt vooral rauw gebruikt in salade, alleen of in een mesclun, in sandwiches, burgers, bowls en op toast (met verse kaas, burrata, hummus…). Hij kan vlak voor het serveren over pizza's en focaccia's gestrooid worden, of op het laatste moment toegevoegd aan pasta, risotto of een omelet. Gemengd met olijfolie, noten en Parmezaanse kaas geeft hij een zeer aromatische, peperige pesto, perfect bij tomaten, geitenkaas, gegrild vlees en vis.

De Geteelde rucola stelt weinig eisen, hij groeit het best in een humusrijke, vochtige maar drainerende bodem, maar doet het ook prima in gewone tuingrond.

Oogst: Het is aan te raden om de zaai te spreiden om over een lange periode te kunnen oogsten. Snijd hem simpelweg af op grondniveau.

Bewaring: de bladeren van Rucola zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast. Om optimaal van de volledige smaak te genieten, raden we aan hem vers geplukt te consumeren.

De tuiniers-tip: Aardvlooien, minuscule kevers, zijn dol op rucolablad, dat ze bij droog, warm weer minutieus gaatjes in prikken. Hoewel verneveling met boerenwormkruidgier de schade kan beperken, blijft het plaatsen van een insectengaas direct na het zaaien de meest effectieve bestrijdingsmethode. Hiermee voorkom je ook het gebruik van insecticiden, die zelfs van natuurlijke oorsprong gevolgen kunnen hebben voor het evenwicht in de tuin.