Myrrhis odorata - Roomse kervel

Roomse kervel of Myrrhis odorata is een aromatische vaste plant met groot, zeer decoratief varenachtig blad. Alle delen van de plant verspreiden een sterke anijsgeur, vandaar de andere naam Anijsbladige kervel.

Myrrhis odorata heeft heldergroen, driehoekig, diep ingesneden, 30 cm lang blad dat in de winter afsterft. In juni ontwikkelen zich 50 cm hoge bloeiwijzen met schermen van witte, stervormige bloemen, gevolgd door 2 cm lange, glanzend bruine, gerimpelde vruchten. Deze geven bij het kauwen een zeer verfrissende anijssmaak.

Anijsbladige kervel houdt van een plek in halfschaduw met een vrij vruchtbare, vochthoudende maar goed doorlatende bodem. Voeg bij het planten compost toe.

De oogst van het blad van roomse kervel gebeurt naar behoefte. Het blad kan worden ingevroren voor bewaring. Eet het vers en rauw om salades, rauwkost, omeletten en soepen te aromatiseren. De zaden worden gebruikt om desserts en likeuren te parfumeren.

Het sap van deze krampstillende plant in warme melk met honing verzacht hoest en bronchitis.