Angelica archangelica - Engelwortel

Gebruikt in de moestuin als keukenkruid, is de grote engelwortel zeer geliefd bij banketbakkers die het gekonfijt in suiker gebruiken om koekjes en taarten te aromatiseren.

Naast haar culinaire kwaliteiten vormt deze grote schermbloemige een waar spektakel op zich in de achtergrond van borders. Met een hoogte van 1,50m tot meer dan 2 meter heeft de grote engelwortel stevige, gegroefde stengels die aan hun uiteinden grote, bolvormige bloeiwijzen dragen, eerst groen en later wit wordend, met een diameter van 15cm. Het appelgroene loof is verdeeld in een veelvoud aan segmenten.

Als tweejarige plant produceert de Angelica archangelica een grote hoeveelheid zaden. Deze zorgen voor het voortbestaan van de plant, mits u de uitgebloeide stengels natuurlijk niet te vroeg weghaalt.

Ze houdt van rijke, diepe, vochtige tot natte bodems en groeit in de zon of halfschaduw.

Combineer haar met buxusbollen voor de architectuur, met witte en geurende bloeiers zoals Hesperis matronalis 'Alba' of de boerenjasmijn (Philadelphus coronarius), en met groenbloeiende planten: vrouwenmantel (Alchemilla mollis) en zeeuws knoopje 'Star of Billion' voor een verfijnde kleurencombinatie.