Carum carvi - Karwij

Karwij of Wilde karwij is een plant die veel nectar levert en wordt voornamelijk gekweekt voor zijn aromatische en medicinale zaden met een licht anijsachtige tot citroenachtige smaak. Niet te verwarren met komijn!

Ook wel bekend als 'Anijs van de Vogezen', is deze kortlevende, winterharde vaste plant met een opgaande groeiwijze. Hij heeft een felgroen, veerachtig, sterk ingesneden, bladverliezend loof van ongeveer 15 cm lang. Van mei tot juni dragen de bloemstengels van 60 cm hoog kleine witte of roze bloemen in schermen van 8 cm diameter, die later uitgroeien tot vruchten met aromatische zaden.

Karwij (*Carum carvi*) houdt van alle vochthoudende, diepe, goed doorlatende bodems op een zonnige standplaats. Voeg compost toe bij het planten. De plant houdt er niet van om verplaatst te worden. Pas in het tweede jaar produceert hij een bloemstengel. Hij is ook geschikt voor teelt in pot.

Karwij staat bekend om zijn aromatische, spijsverteringsbevorderende en antiseptische eigenschappen. Het jonge loof is eetbaar en lekker in salade of soep. Oogst de zaden zodra ze beginnen te bruinen en gebruik ze om hartige of zoete gerechten op smaak te brengen. Je kunt ook wortels oogsten en deze op dezelfde manier bereiden als wortelen.

Tip: Plant karwij bij kool en erwten om ze te beschermen, maar niet in de buurt van venkel, alsem of tomaat.