Asparagus officinalis - Asperge

Asparagus officinalis wordt geteeld voor de consumptie van zijn jonge, vezelrijke stengels, die zeer weinig calorieën bevatten, en voor zijn blad dat zeer decoratief is in boeketten.

In de volksmond bekend als Asperge, is deze vaste plant met wortelstokken en een bossige groeiwijze voorzien van groen, veerachtig loof dat zeer vol is, bladverliezend en wel 1,50 m hoog kan worden. Van mei tot augustus verschijnen er kleine geelachtige bloemetjes, gevolgd door mooie rode bessen op de vrouwelijke planten (tweehuizige plant).

Van oorsprong Europees, houdt Asparagus officinalis van een lichte, diepe, zanderige bodem op een zonnige of halfbeschaduwde standplaats. Voeg compost toe bij het planten. Om een snelle aantasting door de aspergevlieg te voorkomen, kunt u het loof aan het eind van het seizoen afknippen en verbranden en regelmatig onkruid wieden.

De aspergescheuten worden met een steker afgestoken zodra ze boven de grond komen. Consumeer ze snel, goed geschild, of bewaar ze na het koken in potten. Rijk aan mineralen, vitamine C en caroteen, is asperge ook zeer vochtafdrijvend. Na ongeveer 10 jaar moet de teelt worden vervangen en van plaats worden gewisseld. Het merkwaardige is dat asperges zichzelf als het ware vergiftigen.

Combinaties in de moestuin: Asperges staan niet graag in de buurt van knoflook, ui, munt, biet, snijbiet of andijvie, maar des te meer in de buurt van komkommer, augurk, koriander, boon, peterselie, prei, erwt of tomaat (weert de aspergevlieg).

Advies: Plant aspergeklauwen na een teelt van prei om aantasting door rhizoctonia, een ziekte die de wortels aantast, te voorkomen. Wacht tot het derde jaar voordat u de scheuten oogst en zorg ervoor dat u er een paar laat staan, zodat u uitputting van de plant voorkomt.