Cornus mas Szafer - Gele kornoelje

De Cornus mas 'Szafer' (synoniem 'Shafer') is een Pools ras van de gele kornoelje dat uitzonderlijk is door het suikergehalte (16%) en de voedingsstoffen in zijn vruchten, maar ook door hun oogstperiode die zich uitstrekt over meer dan anderhalve maand tussen eind augustus en begin oktober. De kornoeljebessen van deze selectie zijn vrij groot van formaat, peervormig, donkerrood bij rijpheid. Ze hebben een zeer zoete, weinig zure smaak, met accenten van kers, aalbes en framboos. Je kunt ze zowel rauw eten als verwerkt in compotes, gelei, jam... Deze geselecteerde gele kornoelje uit het Arboretum Bolestraszyce heeft een gemiddelde ontwikkeling (4 m hoogte bij 3 m breedte), een opgaande groeiwijze en een kegelvormige kroon.

De gele kornoelje is een mooie, makkelijk te kweken struik. Hij vreest noch strenge winters, noch hete zomers, noch kalkhoudende gronden! Om zijn belofte waar te maken, mag dit ras tot begin zomer niet te veel water tekortkomen. De aanwezigheid van een andere gele kornoelje in de buurt zal de productiviteit van de boom nog verder verhogen.

Oorspronkelijk afkomstig uit Europa, is de Gele kornoelje een struik die inheems wordt genoemd. Net als alle Cornus, behoort hij tot de familie Cornaceae. Het is een struik met een spreidende groeiwijze die op volwassen leeftijd een hoogte bereikt tussen de 3 en 5 meter, en even breed wordt. Hij staat graag in de zon en is niet veeleisend: hij groeit uitstekend in kalkhoudende grond, gewone, zelfs arme grond, maar verdraagt ook wat zuurdere gronden redelijk goed.

Zijn felgele bloemen verschijnen in februari-maart, vóór de bladeren, in de vorm van talrijke kleine schermen. Het is een bloei die niet bang is voor vorst. Zijn bladverliezende bladeren zijn ovaal, 4 tot 10 cm lang en tegenoverstaand gerangschikt op zijn twijgen met vierkante doorsnede. Ze hebben een licht geplooid reliëf. Het blad krijgt mooie gele, oranje of rode tinten voordat het in het najaar valt. De vruchtzetting vindt plaats aan het eind van de zomer, vroeger of later afhankelijk van het ras, in de vorm van steenvruchten met variabele kleur, grootte en vorm per selectie.

Culinair gezien:

Kornoeljebessen zijn van nature rijk aan vitamine C, mineralen en pectine. Ze kunnen rauw gegeten worden of een beetje zoals gojibessen als ze gedroogd zijn, maar ook gekookt. Ze worden gebruikt in compotes gemengd met cranberries en peren als begeleiding bij wild. Het is mogelijk ze in te vriezen. Deze vruchten geven ook een smakelijke siroop met een hoog vitaminegehalte. Ze worden al eeuwenlang gebruikt voor de bereiding van jam, gelei en compotes. Meestal is het dan nodig voldoende suiker toe te voegen.

De Cornus mas is ook bekend om zijn hout: dicht en zeer hard, het werd vroeger gebruikt om pijlen, speren... maar ook gereedschapsstelen of wandelstokken van te maken.

Het is een zeer makkelijk toe te passen struik in de tuin. Omdat hij snoei verdraagt, kan hij worden aangeplant in een vrije haag of geschoren haag en zelfs solitair. Hij combineert gemakkelijk met andere voorjaarsbloeiende struiken zoals de Japanse sierkwee of de Witte Koreaanse forsythia. Sierlijk wordt hij bovendien gewaardeerd om zijn ecologische waarde: zijn vroege bloei maakt het mogelijk om de eerste bijen en andere bestuivers te voeden en zijn vruchten zijn zeer geliefd bij vogels. De typesoort Cornus mas geniet bescherming in de regio Nord-Pas-de-Calais.