Cornus mas Swietljaczok - Gele kornoelje

De Cornus mas 'Swietljacok' is een Oekraïense variëteit van de gele kornoelje geselecteerd vanwege zijn enorme, zeer vlezige en aromatische vruchten. Deze kleine boom of grote struik biedt al aan het eind van de winter een sierlijke, gele en bijenvriendelijke bloei, gevolgd door vruchten die op kleine peren lijken en vanaf 20 augustus rijp zijn. De kornoeljekersen van deze variëteit hebben een kleine pit, een dicht, donkerrood vruchtvlees, zijn weinig zoet (9,7% suiker), friszuur, smaakvol en goed geparfumeerd. Ze kunnen rauw gegeten worden, tot sap verwerkt of gekookt. Een boom van 15 jaar oud produceert tussen de 40 en 45 kg vruchten per jaar.

De gele kornoelje is een mooie en makkelijk te kweken struik. Hij is bestand tegen strenge winters, hete zomers en kalkhoudende bodems! Om zijn belofte waar te maken, mag deze variëteit tot begin zomer niet te veel water tekortkomen.

Oorspronkelijk afkomstig uit Europa, is de gele kornoelje een struik die inheems wordt genoemd. Net als alle Cornus, behoort hij tot de familie van de Cornaceae. Het is een struik met een spreidende groeiwijze die op volwassen leeftijd een hoogte bereikt tussen de 3 en 5 meter, met een vergelijkbare breedte. Hij staat graag in de zon en is niet veeleisend: hij groeit uitstekend in kalkhoudende grond, gewone of zelfs arme grond, maar verdraagt ook wat zuurdere gronden redelijk goed.

Zijn felgele bloemen verschijnen in februari-maart, vóór het blad, in de vorm van talrijke kleine schermen. Dit is een bloei die niet bang is voor vorst. Zijn bladverliezende bladeren zijn ovaal, 4 tot 10 cm lang en tegenoverstaand geplaatst op zijn twijgen met een vierkante doorsnede. Ze hebben een licht geplooid reliëf. Het blad krijgt prachtige gele, oranje of rode tinten voordat het in het najaar valt. De vruchtzetting vindt plaats aan het eind van de zomer, vroeger of later afhankelijk van de variëteit, in de vorm van steenvruchten met een kleur, grootte en vorm die variëren per selectie.

Wat de keuken betreft:

Kornoeljekersen zijn van nature rijk aan vitamine C, mineralen en pectine. Ze kunnen rauw gegeten worden, of een beetje zoals gojibessen als ze gedroogd zijn, maar ook gekookt. Ze worden gebruikt in compotes gemengd met cranberries en peren als bijgerecht bij wild. Het is mogelijk ze in te vriezen. Deze vruchten geven ook een smaakvolle siroop met een hoog vitaminegehalte. Ze worden al eeuwenlang gebruikt voor de bereiding van jam, gelei en compotes. Meestal is het dan nodig om voldoende suiker toe te voegen.

De *Cornus mas* staat ook bekend om zijn hout: dicht en zeer hard, het werd vroeger gebruikt om pijlen, speren... maar ook gereedschapsstelen of wandelstokken van te maken.

Het is een heel makkelijk toe te passen struik in de tuin. Omdat hij snoei verdraagt, kan hij geplant worden in een vrije haag of geschoren haag en zelfs solitair. Hij combineert gemakkelijk met andere voorjaarsbloeiende struiken zoals de Japanse kwee of de witte Koreaanse forsythia. Sierlijk als hij is, wordt hij bovendien gewaardeerd om zijn ecologische waarde: zijn vroege bloei zorgt ervoor dat de eerste bijen en andere bestuivers voedsel vinden en zijn vruchten zijn zeer geliefd bij vogels. De typesoort Cornus mas geniet bescherming in de regio Nord-Pas-de-Calais.