Cornus mas Starokijewskij - Gele kornoelje

De Cornus mas 'Starokijewskij' is een Oekraïens ras van de gele kornoelje, geselecteerd voor zijn vruchten met uitstekende smaakkwaliteit, die je vers kunt eten of verwerken tot compote, gelei en andere jam. De kornoeljebessen zijn middelgroot (ongeveer 7 gram), peervormig en hebben een dieprode, glanzende kleur als ze rijp zijn. De smaak is een mooie balans tussen zoet en zuur, met aroma's van rode bes, kers en framboos. Je kunt ze oogsten vanaf begin september, gedurende 3 tot 4 weken.

De gele kornoelje is een sierlijke en smakelijke kleine boom die makkelijk te telen is. Hij is bestand tegen strenge winters, hete zomers en zelfs kalkhoudende grond! Om goed te kunnen produceren, heeft dit ras tot begin zomer voldoende water nodig.

De gele kornoelje is inheems in Europa en wordt daarom een inheemse struik genoemd. Net als alle andere Cornus, behoort hij tot de familie Cornaceae. Het is een struik met een spreidende groeiwijze die op volwassen leeftijd een hoogte bereikt van 3 tot 5 meter, met een vergelijkbare breedte. Hij staat graag in de volle zon en stelt weinig eisen: hij groeit uitstekend in kalkhoudende grond, gewone of zelfs arme grond, maar verdraagt ook lichtzure grond goed.

De felgele bloemen verschijnen in februari en maart, vóór het blad, in de vorm van talrijke kleine schermen. Deze bloei is bestand tegen vorst. De bladverliezende bladeren zijn ovaal, 4 tot 10 cm lang en staan tegenover elkaar aan de takken met een vierkante doorsnede. Ze hebben een licht geplooid reliëf. In het najaar krijgt het blad prachtige gele, oranje of rode tinten voordat het valt. De vruchting vindt plaats aan het einde van de zomer, vroeger of later afhankelijk van het ras, in de vorm van steenvruchten waarvan de kleur, grootte en vorm variëren per selectie.

In de keuken:

Kornoeljebessen zijn van nature rijk aan vitamine C, mineralen en pectine. Je kunt ze rauw eten, een beetje zoals gedroogde gojibessen, of gekookt. Ze worden gebruikt in compotes gemengd met cranberries en peren als bijgerecht bij wild. Je kunt ze ook invriezen. Deze vruchten geven ook een smaakvolle siroop met een hoog vitaminegehalte. Al eeuwenlang worden ze gebruikt voor het maken van jam, gelei en compote. Meestal is het dan nodig om voldoende suiker toe te voegen.

De Cornus mas staat ook bekend om zijn hout: dicht en zeer hard. Vroeger werd het gebruikt om pijlen, speren... maar ook gereedschapsstelen of wandelstokken van te maken.

Het is een heel makkelijke struik voor in de tuin. Omdat hij snoei verdraagt, is hij geschikt voor een vrije of geschoren haag en zelfs als solitair. Hij combineert gemakkelijk met andere voorjaarsbloeiende struiken zoals Japanse sierkwee of de witte Koreaanse forsythia. Als sierstruik wordt hij bovendien gewaardeerd om zijn ecologische waarde: de vroege bloei voorziet de eerste bijen en andere bestuivers van voedsel en de vruchten zijn zeer geliefd bij vogels. De typesoort Cornus mas geniet bescherming in de regio Nord-Pas-de-Calais.