Zoete aardappel Murasaki 29 BIO (jonge planten)

De Murasaki 29 zoete aardappel is een smakelijke en makkelijk te kweken selectie voor de tuin. Dit ras heeft een roze-paarse schil en wit, weinig zoet vruchtvlees met een subtiele hazelnootsmaak. Deze plant produceert eetbare, verdikte en langwerpige knollen, die je kunt bereiden zoals gewone aardappelen, en ontwikkelt een zeer decoratief, glanzend groen blad. De perskluitjes van dit ras plant je van april tot juni, na de laatste vorst, in de vollegrond, beschut of in een pot, afhankelijk van het klimaat. De oogst vindt plaats van september tot november (voor de vorst). De opbrengst kan 3 tot 5 kg per plant bedragen, afhankelijk van de groeiomstandigheden.

Planten afkomstig uit de biologische landbouw, gecertificeerd AB.

De zoete aardappel, in het Latijn Ipomoea batatas, is een wortelgewas dat oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt. Slechts ongeveer twintig centimeter hoog, kan deze vaste plant zich dankzij zijn lange, kruipende stengels over meerdere meters breed uitstrekken. Ze behoort tot de familie van de Convolvulaceae en het geslacht Ipomoea, en heeft een zeer decoratief, hartvormig blad. Sommige rassen zijn speciaal geselecteerd voor hun blad en worden in de tuin als sierplant gezet, zoals bijvoorbeeld de Ipomoea 'Illusion Midnight Lace' of de Ipomoea 'Sweet Heart Purple'.

De groenterassen produceren langwerpige knollen waarvan de kleur van het vruchtvlees wit, geel, oranje of paars kan zijn. Deze exotische plant heeft warmte en water nodig om zich te ontwikkelen. Ze kan in de vollegrond worden geplant in regio's met warme zomers. In koelere streken kies je beter voor een bedekte teelt of teelt in pot.

In de keuken bereid je de zoete aardappel zoals de gewone aardappel (puree, gratin, soep, roerbakgerechten...). Door zijn lichtzoete smaak is hij ook geschikt voor desserts zoals taarten, gebak of jam. De eetbare bladeren kunnen worden gegeten zoals spinazie. De zoete aardappel is rijk aan bètacaroteen, vitamine B6 en mineralen (koper en mangaan).

De oogst: de zoete aardappel is een kortedagplant. De knolvorming begint dus in september-oktober, wanneer het blad vergeelt. Vlak voor de oogst knip je het loof af. Steek de knollen voorzichtig met een riek of spitvork los, zorg dat je ze niet beschadigt. Laat ze een paar uur in de zon drogen. De oogst moet klaar zijn voor de eerste vorst.

De bewaring: zoete aardappelen bewaar je zoals gewone aardappelen. Bewaar ze op een koele, droge en donkere plek.

De tip van de tuinier: Hoewel de plant zelf de bodem goed bedekt, is het verstandig om te mulchen. Dit houdt de grond vochtig en beperkt het onkruid, vooral aan het begin van de teelt.