Rozemarijn Barbecue (jonge planten)

De Barbecue Rozemarijn is een variëteit met rechtopstaande stengels en zeer aromatische bladeren. Alleen of in een kruidenboeket, gecombineerd met Peterselie, Laurier en Tijm, geven de bladeren van Rozemarijn smaak aan grillgerechten, vis en stoofschotels. Rozemarijn kan zowel in de volle grond als in een pot worden gekweekt. De mini-kluiten van de Barbecue Rozemarijn komen uit een biologische teelt en kunnen in het voorjaar of najaar worden geplant, voor een oogst van april tot oktober.

Rozemarijn is een vaste, winterharde heester die behoort tot de Lamiaceae-familie, net als Tijm. Deze plant, afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, vormt kleine, geurige struikjes met donkergroen, wintergroen loof. Al vroeg in het jaar produceert hij kleine, zeer nectarrijke bloemen in aren, in de kleur blauw, paars, roos of wit, afhankelijk van de variëteit.

De verse of gedroogde bladeren worden gebruikt om stoofschotels, vis, gevogelte, wild, groenten en pasta op smaak te brengen. Ze kunnen alleen worden gebruikt of in een kruidenboeket, gecombineerd met Peterselie, Tijm en Laurier. Rozemarijn heeft antiseptische, bacteriedodende, spijsverteringsbevorderende en tonische eigenschappen.

Hij vindt gemakkelijk zijn plek in de tuin, maar kan ook in een pot worden gekweekt, om op een balkon of terras te zetten. Zet hem naast andere kruiden zoals Bonenkruid of Tijm. Rozemarijn stelt weinig eisen, hij staat graag in de volle zon op droge, goed doorlatende en stenige grond, bij voorkeur kalkhoudend. Hij is echter gevoelig voor te veel vocht.

Oogst: De bladeren kunnen vanaf het 2^e jaar worden geoogst, van april tot oktober, door simpelweg de twijgen af te knippen.

Bewaring: De bladeren kunnen vers of gedroogd worden gebruikt. Laat de twijgen in de schaduw drogen en bewaar ze droog in luchtdichte potten.

De tip van de tuinman: In koelere streken adviseren wij om de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad, om de voet van de plant tegen de kou te beschermen.