Pepermunt BIO - Mentha piperita (jonge planten)

Pepermunt - Mentha piperata is een variëteit met puntige, donkere bladeren die een uitgesproken geur verspreiden. Deze plant is rijk aan menthol. Dit kruidige, winterharde en vaste gewas kan zowel in de vollegrond als in een pot worden geteeld. Hij bereikt een hoogte van 40 tot 60 cm. De aromatische bladeren geven smaak aan je rauwkost, gegrilde gerechten, sauzen, desserts of kruidenthee. Planten in het voorjaar of najaar, oogsten van maart tot oktober.

Deze plant is biologisch: hij komt uit de biologische landbouw en draagt het AB-keurmerk.

Munt is een aromatische, bossige plant met zeer geurig loof. Hij behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als citroenmelisse. Zet hem bij voorkeur op een plek in de halfschaduw, hoewel munt zich vrijwel overal kan vestigen. Het is een vaste plant die je twee of drie jaar kunt telen, want daarna heeft hij de neiging uitgeput te raken en minder productief te worden. Kies zorgvuldig de plek waar je hem wilt planten: munt verspreidt zich zeer snel via zijn wortelstokken. Je kunt hem ook in een pot kweken, zodat je zijn uitbreiding onder controle houdt. Hij is ideaal voor in de moestuin, want munt staat erom bekend ongedierte in de tuin te weren, zoals bladluizen en mieren, en ook sommige knaagdieren. De bladeren kunnen het hele jaar door worden geoogst, voornamelijk van maart tot oktober.

Er bestaan veel soorten munt, waarvan de bekendste groene munt, pepermunt, polei en citroenmunt zijn. Afhankelijk van de variëteit bieden de bladeren een heel palet aan geuren. In de keuken kun je ze van voorgerecht tot dessert gebruiken, om salades en rauwkost, zomerse grillgerechten, yoghurtsauzen of fruit op smaak te brengen. De bladeren zijn ook heerlijk in kruidenthee, thee of warme chocolademelk.

Oogst: de bladeren worden naar behoefte geoogst. Kies de grootste bladeren en knip de hele stengel af om nieuwe scheuten te stimuleren. Oogst bij voorkeur 's ochtends om optimaal te profiteren van de aromatische kwaliteiten van de munt. Als je de bladeren wilt drogen, pluk dan de stengels vóór de bloei.

Bewaring: Het beste is om de bladeren vers gesneden te consumeren. Als je de verse bladeren niet gebruikt, droog dan de stengels en bewaar de bladeren in een luchtdicht afgesloten pot, beschermd tegen licht.

De tip van de tuinman: Wil je munt in de moestuin zetten maar zijn uitbreiding beperken? Plant hem dan in een pot en graaf die pot midden in je tuin in! Kies een ruime pot en deel de pollen regelmatig, in het najaar of voorjaar.