Paprika Sweetmie Red (jonge planten)

De Paprika Sweetmie Red is een miniatuur groente die perfect in pot, op het balkon of terras groeit, maar ook in de tuin of kleine moestuintjes. Deze makkelijk te kweken hybride variëteit produceert kleine rode vruchten in de vorm van een hoorn, 8 tot 10 cm lang. Zoet en mild van smaak, zijn ze geschikt om te koken maar ook heerlijk om rauw te eten, bijvoorbeeld bij de borrel.

Paprika's en pepers komen van dezelfde plant! Het zijn opeenvolgende selecties die hebben geleid tot de milde paprika en de pittige peper. De scherpte van pepers wordt gemeten op de schaal van Scoville, van 0 tot 10 (waarbij 0 overeenkomt met de paprika). Ze werden in Europa geïntroduceerd door Christoffel Columbus en verspreidden zich snel over de wereld. Met uitzondering van enkele variëteiten, worden paprika's en pepers in ons gematigd klimaat als eenjarige planten gekweekt.

Ze behoren tot de nachtschadefamilie (Solanaceae) en zijn onderverdeeld in vijf hoofdsoorten: Capsicum annuum (de meest voorkomende), Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, en Capsicum pubescens.

De vruchten, eerst groen, krijgen hun definitieve kleur tijdens het rijpen: rood, geel, bruin, oranje, paars... Hun vorm varieert: blokvormig, langwerpig, half lang...

Paprika's en pepers zijn rijk aan vitamines en antioxidanten, waaronder capsaïcine, die verantwoordelijk is voor de meer of minder brandende smaak van deze vruchten.

In de keuken zijn paprika's en pepers aanwezig in vele wereldkeukens en op talloze manieren te bereiden. Paprika's worden rauw of gekookt gegeten, gevuld, gemarineerd, gegrild, in salades, ratatouille... terwijl pepers, vers of gedroogd, gerechten op smaak brengen en kruiden afhankelijk van hun scherpte.

Deze groentevruchten zijn veeleisende planten die een zeer rijke bodem nodig hebben en houden van een standplaats in de volle zon.

De oogst: de oogst vindt plaats van augustus tot oktober (of al vanaf juli voor sommige rassen), door de steel af te knippen met een snoeischaar of mes.

De bewaring: paprika's en pepers zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast. Het is ook mogelijk ze in te vriezen of te drogen.