Tomaat Bali F1 (jonge planten)

De Tomaat Bali F1 is een halfvroege hybride, makkelijk te telen, relatief resistent tegen ziekten en interessant vanwege zijn veelzijdigheid. Deze tomaat produceert trossen van 3 tot 5 vruchten in een lichtrode kleur. Ze zijn rond, licht geribbeld en stevig. De middelgrote vruchten wegen elk 80 tot 120 gram en hebben een uniforme grootte. De groei van de plant stopt wanneer ze 4 of 5 trossen vruchten heeft geproduceerd. Het sappige en stevige vruchtvlees van deze tomaat is perfect voor zomerse salades. Wel is het aan te raden om de vruchten te ontvellen voordat je ze kookt, omdat de schil vrij dik is. In de vollegrond of onder beschutting plant je je planten van april tot mei/juni en oogst je van juli tot oktober.

NB: dit ras draagt de aanduiding F1 voor 'hybride F1' omdat het een kruising is van zorgvuldig geselecteerde ouderrassen om hun beste kwaliteiten te combineren. Het resultaat is een ras dat bijzonder smaakvol en/of vroeg kan zijn, terwijl het ook resistent is tegen bepaalde ziekten. Soms bekritiseerd of ten onrechte gelijkgesteld aan GGO's, zijn F1-hybride planten interessant vanwege hun uniformiteit en weerbaarheid. Helaas worden deze kwaliteiten niet doorgegeven aan de volgende generaties: het is daarom niet mogelijk om zaden te bewaren voor een latere zaai.

De tomaat is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid- en Midden-Amerika. Verschillende rassen werden al door de Inca's geteeld lang voordat de conquistadores arriveerden. De genetische rijkdom van deze nachtschade blijft verbazingwekkend. De term 'tomaat' komt van het Inca-woord Tomatl en verwijst zowel naar de plant als naar de vrucht. Er bestaan vruchten in alle kleuren (behalve misschien blauw), alle vormen en alle maten.

De tomaat behoort tot de vele voedingsmiddelen die uit de Nieuwe Wereld naar ons kwamen, net als de boon, maïs, pompoen, aardappel en paprika. Het duurde echter aanzienlijk langer voordat hij onze smaakpapillen bereikte. En met reden! Lange tijd werd hij gekweekt om zijn esthetische en medicinale kwaliteiten. Men dacht dat hij giftig was vanwege zijn gelijkenis met de vrucht van de Alruin, een andere nachtschade. Pas aan het begin van de 20e eeuw werd hij een vaste gast op onze tafels.

De tomatenplant is een vaste plant in tropische klimaten, maar wordt in onze streken als eenjarige geteeld. Hij verhout na verloop van tijd en produceert onopvallende gele bloemetjes die in schermen bijeen staan en zich tot vruchten ontwikkelen.

We moeten toegeven dat de vrucht erg mooi is en de moestuin aangenaam kleurt. Hij heeft ook veel voedingsvoordelen. Net als de meeste groenten caloriearm en rijk aan water, bevat hij een zeer interessante molecule: lycopeen, een krachtige antioxidant. Hoe langer de tomaat kookt, hoe meer lycopeen beschikbaar komt. Hij is ook rijk aan vitamine C, provitamine A en sporenelementen.

De oogst: 'Maestria' is een vroeg ras en kan vruchten dragen van juni tot oktober, afhankelijk van de plantdatum, de weersomstandigheden en de teeltwijze (beschut of in open lucht). Er bestaat geen truc om met zekerheid te zeggen of een tomaat volledig rijp is. Pluk de vruchten wanneer ze, op z'n minst, volledig de aangekondigde kleur hebben aangenomen en wanneer de textuur, terwijl ze stevig blijft, een lichte verzachting vertoont. Voor een betere bewaring pluk je de vrucht met het steeltje er nog aan.

De bewaring: Tomaten bewaar je het best bij een temperatuur van 10-15°C. Ze blijven enkele dagen goed in de groentelade van je koelkast of uitgespreid op een luchtige plek. Koelen beïnvloedt echter de smaak. Om ze langer te bewaren, kun je culinaire methoden overwegen zoals tomatenconfituur, gedroogde tomaten, sauzen, ingevroren vruchten, conserven, jam of sap. Confituur maken is heel simpel en ontzettend smaakvol: snijd je tomaten doormidden en vang het sap op. Leg de helften met de snijkant naar boven op een bakplaat. Bestrooi met zout, peper en een beetje suiker en laat ze minstens een uur in een lauwwarme oven staan. Haal ze eruit en eet ze meteen op, of bewaar ze in een glazen pot en bedek ze met olijfolie.

De tip van de tuinier: Het is verstandig om elk jaar meerdere tomatenrassen te telen om het risico op een volledig mislukte oogst door weersextremen of een specifieke ziekte te minimaliseren.
Om het fenomeen 'neusrot bij tomaat' tegen te gaan – dit is geen ziekte maar een calciumtekort – spuit je een calciumrijke gier van smeerwortel op je planten.

Let op: Bij het uitplanten van geënte planten mag de entplaats beslist niet onder de grond komen!