Krulpeterselie Grüne Perle BIO (jonge planten in perspotjes)

Peterselie Grüne Perle is een Duits krulpeterselie-ras met zeer fijn gekrulde, kroesachtige bladeren. Het is een vroeg, productief en koudebestendig ras. De bladeren geven een aromatische en decoratieve toets aan je gerechten. Peterselie is een van de meest gebruikte kruiden, om salades en sauzen op smaak te brengen of om een kruidenbosje (bouquet garni) te maken. Je kunt wat zaad bewaren om opnieuw te zaaien; dit geeft planten die identiek zijn aan de moederplant. Kweek het in de moestuin of in een pot. De perskluitjes van Krulpeterselie Grüne Perle kun je van april tot september planten voor een oogst het hele jaar door.

Onze planten op perskluit zijn gecertificeerd met het AB-keurmerk, afkomstig uit de biologische landbouw.

Peterselie, in het Latijn Petroselinum crispum, behoort tot de schermbloemenfamilie en is een van de meest gebruikte keukenkruiden. Deze tweejarige plant, afkomstig uit het Midden-Oosten, wordt als eenjarige geteeld, tenzij je hem wilt laten doorschieten om zaad te winnen. Hij vormt dan schermen met piepkleine groengele tot witte bloemetjes. Er zijn voornamelijk twee soorten peterselie: platte peterselie, die als aromatischer wordt beschouwd, en krulpeterselie, die een decoratieve touch aan gerechten geeft. Er bestaat ook knolpeterselie, die wordt geteeld voor het blad en vooral voor de wortels, die op pastinaak lijken.

Peterselie staat bekend om zijn rijkdom aan vitamine A en C, spoorelementen en mineralen. In de keuken worden de bladeren rauw gegeten, bijvoorbeeld in salades, of gekookt om omeletten, soepen en sauzen op smaak te brengen. Combineer peterselie met tijm, rozemarijn en laurier om een kruidenbosje te maken, ideaal voor het op smaak brengen van stoofschotels. De fijngesneden bladeren geven ook een decoratieve toets aan gerechten. Wat smaak betreft, zijn de stengels aromatischer dan de bladeren.

De oogst: knip de bladeren met een schaar af, naar behoefte. Je kunt het hele jaar door oogsten. Regelmatig plukken stimuleert de aanmaak van nieuw blad.

De bewaring: consumeer peterselie het liefst vers om optimaal van de aroma's te genieten. Toch kun je de bladeren invriezen of drogen voor een langere houdbaarheid. Om te drogen, hang je bosjes peterselie ondersteboven op een droge plek. Als de stengels broos worden, verkruimel je ze en bewaar je ze in een luchtdichte pot.

De tuintip van de expert: om water geven te beperken, raden we aan om de bodem te mulchen met een mengsel van opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze beschermlaag houdt de grond vochtig en beperkt ook het onkruid.