Tomaat Corazon F1 (jonge planten - geënt)

De Tomaat Corazon F1, van het type ossenhart, is een middenseizoen ras dat grote, vlezige rode vruchten produceert. Dit ras vertoont een goede weerstand tegen ziekten. Het dichte, zoete en uiterst smaakvolle vruchtvlees maakt deze tomaat ideaal voor gebruik in salades, sap, gaspacho of om te vullen. De tomaat is een eenjarige plant die veel warmte nodig heeft en een rijke bodem vereist. De geënte jonge planten kunnen van april tot juni worden geplant, na de laatste vorst, voor een oogst van juli tot oktober.

De entechniek bestaat uit het geven van het wortelstelsel van een speciaal geselecteerd ras, de onderstam, aan een gewenste variëteit (hier 'Corazon F1'). Deze onderstam is uitgerust met een uitstekende weerstand tegen bodemparasieten en -ziekten, wat de plant extra kracht geeft: hij is dan beter bestand tegen moeilijke buitenomstandigheden (zoals koude klimaten) en geeft een aanzienlijk hogere opbrengst dan een niet-geënte plant. De vruchtzetting bij geënte planten begint eerder en lager op de hoofdstengel. Dankzij het gebruik van de onderstam 'Protector' produceren onze geënte tomatenplanten ook minder blad, wat zorgt voor een gemakkelijker rijpen en oogsten.

De tomaat is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid- en Midden-Amerika. Verschillende rassen werden al door de Inca's geteeld, lang voor de komst van de Conquistadores. De term "Tomaat" komt van het Inca-woord Tomatl en verwijst zowel naar de plant als naar de vrucht. Het maakt deel uit van de vele voedingsmiddelen die uit de Nieuwe Wereld naar ons zijn gekomen, zoals bonen, maïs, pompoenen, aardappelen en paprika. De tomaat deed er aanzienlijk langer over om onze smaakpapillen te bereiken. En dat komt omdat hij lange tijd werd geteeld om zijn esthetische en medicinale kwaliteiten, maar als giftig werd beschouwd vanwege zijn gelijkenis met de vrucht van de Alruin, een andere nachtschade. Pas aan het begin van de 20e eeuw werd het een vaste gast op onze tafels.

De tomaat is een vaste plant in tropische klimaten, maar wordt in onze streken als eenjarige geteeld. Hij verhout met de tijd en produceert onopvallende kleine gele bloemen die in bijschermen zijn verzameld en zich tot vruchten zullen ontwikkelen. Tomaten kunnen in de vollegrond worden geteeld, maar ook in een bak op een balkon, waarbij de voorkeur uitgaat naar rassen met een kleine groeiwijze.

Het is een vruchtgroente met veel voedingsvoordelen. Net als de meeste groenten caloriearm en rijk aan water, bevat hij met name een zeer interessante molecule: lycopeen, een krachtige antioxidant. Hij onderscheidt zich ook door zijn rijkdom aan vitamine C, provitamine A en sporenelementen.

In de keuken kunnen tomaten rauw of gekookt op talloze manieren worden gegeten: in salades of als aperitiefhapje, gegrild, gevuld, gemarineerd, gedroogd, in ratatouille, als saus... Er zijn tomaten in alle kleuren, vormen en maten. Profiteer ervan en kweek meerdere rassen in de moestuin voor afwisseling!

De oogst: De oogstperiodes variëren afhankelijk van de vroegrijpheid: vroege rassen kunnen 55 tot 70 dagen na het planten worden geplukt, middenseizoen rassen van 70 tot 85 dagen en late rassen na meer dan 85 dagen. De pluk gebeurt wanneer de tomaat zijn definitieve kleur heeft gekregen en wanneer de textuur, terwijl hij stevig blijft, een lichte verzachting vertoont. Voor een betere bewaring plukt u de vrucht met het steeltje er nog aan. Let op: onrijpe vruchten, stengels en bladeren bevatten solanine en mogen niet worden gegeten.

De bewaring: De optimale bewaartemperatuur voor tomaten ligt tussen 10 en 15°C. Bewaring in de koelkast is mogelijk, maar gaat wel ten koste van de smaakkwaliteiten van de vruchten. Voor een langere bewaring kunnen tomaten worden gedroogd, ingevroren, ingemaakt of tot jam worden verwerkt. Om ze te drogen, snijdt u uw tomaten doormidden en vangt u het sap op. Leg de halve tomaten met de snijkant naar boven op de bakplaat van uw oven. Breng op smaak met zout, peper en suiker en zet ze minstens een uur in de oven op een zeer lage temperatuur. Haal uw tomaten eruit, bewaar ze in een glazen pot en schenk er olijfolie over.

De tip van de tuinier: Om water geven te beperken, adviseren wij u de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze bescherming houdt de grond vochtig en beperkt ook het onkruid wieden.