Zonnewortel - Helianthus strumosus

De helianthi (ook wel helianti) wordt geteeld om zijn langwerpige, lichtbeige knollen. Deze groente is verwant aan de aardpeer en heeft een fijne smaak die aan artisjok doet denken. De bloemen lijken op die van de zonnebloem en zijn zeer decoratief. Plant de knollen in maart-april voor een oogst gedurende de hele winter, van november tot maart.

De helianthi is een groenteplant die zeer decoratieve bloemen geeft. Als familielid van de aardpeer produceert hij langwerpige knollen met een fijne, aan artisjok herinnerende smaak. Omdat hij van dezelfde soort afstamt als de zonnebloem, ontwikkelt de helianthi aan het eind van de zomer bloemen in de vorm van kleine zonnetjes. Met stengels die een hoogte van 2 m kunnen bereiken, is hij interessant om te kweken als randbeplanting in de moestuin of als zomerhaag, om voor wat schaduw te zorgen. Kies de standplaats zorgvuldig. Deze winterharde vaste plant verspreidt zich namelijk zeer snel vanuit de resten van knollen die na de oogst in de grond achterblijven. Baken daarom de zone waar u hem wilt telen duidelijk af en verwijder indien nodig de uitlopers in het volgende voorjaar.

Gekookt en geschild kunnen helianthi's worden verwerkt in gratins, roerbakgerechten of puree. Eet ze met mate, want ze kunnen soms moeilijk verteerbaar zijn. U kunt er echter de hele winter van genieten, want het is een van de laatste groenten die uit de moestuin wordt geoogst.

De oogst: rooi de knollen met een spitvork na de eerste vorst, wanneer het loof zwart is geworden. De helianthi is zeer winterhard, kan vorst verdragen en kan daarom naar behoefte worden geoogst van november tot maart.

De bewaring: de knollen moeten snel na de oogst worden geconsumeerd, binnen 2 tot 3 dagen.

De tip van de tuinman: Wij adviseren om de bodem te bedekken met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze grondbedekking houdt de bodem vochtig en vermindert ook het onkruid. Bovendien vergemakkelijkt een dikke mulchlaag de oogst tijdens de winterperiode.