Citroentijm BIO - Thymus citriodorus

Citroentijm (Thymus citriodorus) is een variëteit waarvan de bladeren een aangename citroengeur verspreiden. Zijn bladeren geven smaak aan vele gerechten en de citroennoot is bijzonder geschikt voor vis, groenten of kruidenthee. Tijm gedijt in de meeste grondsoorten, waaronder stenige grond, maar houdt niet van te veel vocht. Plant hem in het voorjaar of in het najaar en oogst het hele jaar door.

Oorspronkelijk afkomstig uit West- en Zuid-Europa, waar hij soms in het wild voorkomt, is tijm een winterharde halfheester die tot de lipbloemenfamilie behoort. Winterhard, vormt hij kleine geurende pollen met groengrijs, wintergroen loof. Deze bijenvriendelijke plant biedt in de zomer mooie kleine bloempjes waarvan de kleur varieert van wit tot roze-lila, afhankelijk van de variëteit.

Zijn bladeren met de geur van de garrigue zijn zeer gewild in de keuken. Alleen gebruikt of in een kruidenbosje (bouquet garni), gecombineerd met laurier, peterselie en rozemarijn, geven tijmbladeren smaak aan stoofschotels, sauzen, marinades en lichte bouillon. Ze worden ook gebruikt in kruidenthee, die bekend staat om het verlichten van spijsverteringsklachten.

Tijm is een sterke en makkelijk te telen kruidenplant, die houdt van arme, lichte of zelfs stenige en goed doorlatende grond. Als uw grond vrij vochtig en kleiig is, adviseren wij om hem liever in een pot te kweken, waar hij het uitstekend naar zijn zin zal hebben.

Oogst: Tijm kan het hele jaar door worden geoogst omdat zijn bladeren wintergroen zijn. Pluk bij voorkeur 's ochtends. Tijm is het meest geurig tijdens de bloei, in de zomer. Omdat het goed is om hem te snoeien om een mooie, compacte vorm te behouden, kunt u daarvan profiteren om een voorraad aan te leggen voor de wintermaanden!

Conservering: Tijm wordt traditioneel bewaard door drogen. Na het wassen en drogen van de stengels, hangt u de bosjes ondersteboven op een droge, goed geventileerde plek. Het is een eenvoudige en snelle handeling die u kunt vervangen door invriezen als dat voor u praktischer is.

De tuintip van de expert: In de tuin kunt u gerust soorten mengen door een paar kruiden zoals tijm midden in uw vaste plantenborders of in rotstuinen te plaatsen. Ze zullen er prachtig in passen en de soms sterke geuren van kruidenplanten hebben vaak de eigenschap insecten weg te houden die gevoelige planten zoals sommige rozestruiken kunnen aanvallen.