Spaanse munt - Mentha spicata Spanish

De Spaanse Munt is een variëteit die nauw verwant is aan Marokkaanse munt, met brede, lichtgroene bladeren die een frisse geur verspreiden. Deze winterharde, vaste kruidachtige plant kan zowel in de vollegrond als in pot worden geteeld. Hij bereikt een hoogte van 40 tot 60 cm. De aromatische bladeren zijn perfect om je rauwkost, gegrilde gerechten, sauzen, desserts of thee op smaak te brengen. Planten in het voorjaar of najaar, oogst van maart tot oktober.
 

Munt is een aromatische, bossige plant met zeer geurig loof. Hij behoort tot de Lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als citroenmelisse. Zet hem bij voorkeur op een plek in de halfschaduw, hoewel munt zich vrijwel overal kan vestigen. Het is een vaste plant die je twee tot drie jaar kunt telen, want daarna raakt hij vaak uitgeput en wordt hij minder productief. Kies zorgvuldig de plek waar je hem wilt planten: munt verspreidt zich zeer snel via zijn worteluitlopers. Je kunt hem ook in een pot kweken, zodat je de groei onder controle houdt. Hij is ideaal voor in de moestuin, want munt staat erom bekend ongedierte in de tuin te weren, zoals bladluizen en mieren, en zelfs sommige knaagdieren. De bladeren kunnen het hele jaar door worden geoogst, voornamelijk van maart tot oktober.

Er bestaan veel soorten munt, waarvan groene munt, pepermunt, polei en citroenmunt de bekendste zijn. Afhankelijk van de variëteit bieden de bladeren een heel palet aan geuren. In de keuken kun je ze van voorgerecht tot dessert gebruiken, om salades en rauwkost, zomerse grillgerechten, yoghurtsauzen of fruit op smaak te brengen. De bladeren zijn ook heerlijk in thee, of toegevoegd aan warme chocolademelk.

Oogst: de bladeren kunnen naar behoefte worden geplukt. Kies de grootste bladeren en knip de hele stengel af om nieuwe scheuten te stimuleren. Oogst bij voorkeur 's ochtends om optimaal te profiteren van de aromatische kwaliteiten van de munt. Als je de bladeren wilt drogen, pluk dan de stengels vóór de bloei.

Bewaring: Het beste is om de bladeren vers geplukt te consumeren. Als je de verse bladeren niet direct gebruikt, droog je de stengels en bewaar je de bladeren in een luchtdicht afgesloten pot, op een donkere plek.

De tip van de tuinman: Als je munt in de moestuin wilt hebben maar de groei wilt beperken, plant hem dan in een pot en graaf die pot midden in je tuin in! Kies een ruime pot en deel de pollen regelmatig, in het najaar of voorjaar.