Hertsmunt BIO - Mentha longifolia

Afrikaanse munt (Mentha capensis) is een variëteit die lange, puntige en slanke bladeren produceert met een zoete geur. Deze winterharde, vaste kruidachtige plant kan zowel in de vollegrond als in een pot worden geteeld. Hij bereikt een hoogte van 60 tot 80 cm. De aromatische bladeren zijn perfect om rauwkost, gegrild vlees, sauzen, desserts of thee op smaak te brengen. Planten in het voorjaar of najaar, oogst van maart tot oktober.

Munt is een aromatische, bossige plant met zeer geurig loof. Hij behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als citroenmelisse. Zet hem bij voorkeur op een plek in de halfschaduw, hoewel munt zich vrijwel overal kan vestigen. Het is een vaste plant die je twee of drie jaar kunt telen, daarna raakt hij vaak uitgeput en wordt hij minder productief. Kies de plek in de tuin zorgvuldig: munt verspreidt zich zeer snel via zijn wortelstokken. Je kunt hem ook in een pot kweken om de groei onder controle te houden. Munt is ideaal voor in de moestuin, omdat het bekend staat om het verjagen van ongenode insecten zoals bladluizen en mieren, en zelfs sommige knaagdieren. De bladeren kunnen het hele jaar door worden geoogst, voornamelijk van maart tot oktober.

Er bestaan veel soorten munt, waarvan groene munt, pepermunt, polei en citroenmunt de bekendste zijn. Afhankelijk van de soort bieden de bladeren een heel palet aan geuren. In de keuken kun je ze van voorgerecht tot dessert gebruiken, om salades en rauwkost, zomerse grillgerechten, yoghurtsauzen of fruit op smaak te brengen. De bladeren zijn ook heerlijk in kruidenthee, gewone thee of warme chocolademelk.

Oogst: de bladeren kunnen naar behoefte worden geplukt. Kies de grootste bladeren en knip de hele stengel af om nieuwe scheuten te stimuleren. Oogst bij voorkeur 's ochtends om optimaal te profiteren van de aromatische kwaliteit van de munt. Als je de bladeren wilt drogen, pluk dan de stengels vóór de bloei.

Bewaring: Ideaal is het om de bladeren vers gesneden te consumeren. Als je de verse bladeren niet direct gebruikt, droog dan de stengels en bewaar de bladeren in een luchtdicht afgesloten pot op een donkere plek.

De tip van de tuinman: Als je munt in de moestuin wilt hebben maar de uitbreiding wilt beperken, plant hem dan in een pot en graaf die pot midden in je tuin in! Kies een ruime pot en deel de pollen regelmatig, in het najaar of voorjaar.