Aarmunt Hollywood - Mentha spicata

De Groene Munt 'Hollywood', in het Latijn  Mentha spicata,  is een variëteit die zich onderscheidt door de bijzonder frisse en intense geur van haar blad :  de krachtige aroma's van chlorofyl en menthol doen denken aan die van de gelijknamige kauwgum. Deze winterharde, vaste kruidachtige plant wordt in de vollegrond geteeld, waar ze invasief kan zijn, of in een pot waar ze gemakkelijker te controleren is. Haar gegolfde, felgroene bladeren worden vers geconsumeerd, omdat ze bij het drogen hun geur verliezen. Ze geven met name je zomerdrankjes aroma, begeleiden je rauwkost, tabouleh, gegrild vlees, sauzen, desserts of kruidenthee. Ze wordt in het voorjaar of najaar geplant in elke tuingrond, voor een oogst van maart tot oktober.

Groene Munt is een aromatische, bossige plant met zeer geurig loof. Ze behoort tot de Lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als citroenmelisse en salie. Plaats haar bij voorkeur op een plek in de halfschaduw, hoewel Munt zich vrijwel overal kan vestigen. Het is een vaste plant die twee of drie jaar wordt geteeld, omdat ze daarna de neiging heeft uitgeput te raken en minder productief te worden. Kies zorgvuldig de plek waar je haar wilt planten: Groene Munt verspreidt zich zeer snel dankzij haar wortelstokken. Je kunt haar ook in een pot kweken, wat het mogelijk maakt haar uitbreiding te controleren. In de moestuin staat Munt erom bekend ongewenste insecten uit de tuin te weren, zoals bladluizen en mieren, evenals sommige knaagdieren. Wat de oogst van de bladeren betreft, die vindt het hele jaar door plaats, voornamelijk van maart tot oktober.

Er bestaan veel soorten munt, waarvan de bekendste groene munt, pepermunt, polei en citroenmunt zijn. Afhankelijk van de soort bieden de bladeren een hele reeks geuren. In de keuken gebruik je ze van voorgerecht tot dessert, om salades en rauwkost, zomerse grillgerechten, yoghurtsauzen of fruit op smaak te brengen. De bladeren zijn ook heerlijk in kruidenthee, in de thee of warme chocolademelk.

Oogst : de bladeren worden naar behoefte geoogst. Kies de grootste bladeren en knip de hele stengel af om nieuwe scheuten te bevorderen. Oogst bij voorkeur 's ochtends om optimaal te profiteren van de aromatische kwaliteiten van de munt. Als je de bladeren wilt drogen, pluk dan de stengels vóór de bloei.

Bewaring : Het ideaal is om de bladeren vers gesneden te consumeren. Als je de verse bladeren niet gebruikt, droog dan de stengels en bewaar de bladeren in een luchtdicht afgesloten pot, beschermd tegen licht.

De tip van de tuinman : Als je munt in de moestuin wilt plaatsen maar haar uitbreiding wilt beperken, plant haar dan in een pot en graaf de pot midden in je tuin in! Kies een voldoende grote pot en deel de pollen regelmatig, in het najaar of voorjaar.