Knoflookbieslook (pootgoed) - Allium tuberosum

De Chinese Bieslook, ook wel Knoflookbieslook of Allium bieslook genoemd, is een aromatische keukenplant die verwant is aan de Bosui. Hij ontwikkelt afgeplatte bladeren met een milde knoflooksmaak. Ze zijn heerlijk rauw, fijngesnipperd in salades, of meegekookt in omeletten en soepen. De witte stervormige bloemen zijn ook eetbaar. Plant uw jonge planten na de laatste vorst en oogst het blad van juni tot september.

Chinese Bieslook, met de Latijnse naam Allium tuberosum, is een smaakvolle, meerjarige aromatische plant. Hij behoort tot dezelfde familie als knoflook, ui en sjalot. Het is een beetje de grote zus van de gewone bieslook, waarmee hij de polvormige groeiwijze deelt, maar dan in XL-formaat (met een hoogte tot wel 70 cm) en met holle, cilindrische bladeren. Het is een bolvormende vaste plant die u twee of drie jaar kunt telen, want daarna heeft hij de neiging uitgeput te raken en minder productief te worden.

De milde, op knoflook lijkende smaak past bij veel gerechten, vooral in de Aziatische keuken. Maar hij wordt ook in de westerse keuken gebruikt om salades, soepen en andere gerechten op smaak te brengen.

Oogst: De oogst van bieslook strekt zich uit over een lange periode, van het late voorjaar tot het najaar. Het is heel simpel: knip de stengels met een schaar af aan de voet van de pol. Regelmatig oogsten stimuleert de aanmaak van nieuw blad.

Bewaring: Bieslook is enkele dagen houdbaar in de koelkast, of enkele maanden door drogen of invriezen. Om optimaal van de smaak te genieten, is het echter het beste om hem vers geplukt te consumeren.

De tip van de tuinman: Om water geven te beperken, adviseren wij u om vanaf eind mei de bodem te bedekken met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze grondbedekking houdt de bodem vochtig en vermindert ook het onkruid wieden. Het mulchen kunt u het beste elk jaar vernieuwen.