Allium ramosum - Chinese bieslook

De geurende look of Chinese bieslook, in het Latijn Allium ramosum, is een bolgewas dat zowel als kruid en als sierplant dient. Het ontwikkelt fijne, platte bladeren met een vrij milde, zoete smaak die dicht bij die van ui ligt. We houden er ook van vanwege de mooie witte, geurende en bijenvriendelijke bloemschermen, die gedurende enkele weken in de zomer verschijnen. Je plant hem in het voorjaar of najaar, op een zonnige plek, in elke lichte grond die niet te droog is.

De Allium ramosum, ook wel Allium tataricum, Allium odorum of Allium fragrans genoemd, staat bekend als geurende look of Chinese bieslook. Het is een vaste plant die behoort tot de Amaryllidaceae-familie. Het is een botanische soort die oorspronkelijk voorkomt in regio's van Kazachstan, Mongolië, Siberië, het Russische Verre Oosten en Noord-China. Hij groeit van nature op hoogtes tussen 500 en 2.100 meter. De kleine bollen van de Allium ramosum zijn smal en vormen dichte trossen. De stevige, rechtopstaande bloemstengels kunnen een hoogte bereiken van wel 60 cm. De plant spreidt zich over een vergelijkbare breedte uit en vormt een mooie, compacte pol. De lijnvormige, gekielde bladeren zijn korter dan de stengels. Ze zijn bladverliezend in de winter. De schermen bestaan uit talrijke kleine, dicht opeengepakte bloemetjes, samengesteld uit witte tot roze tepalen met een rode middennerf. De bloeiperiode loopt van juni-juli tot augustus-september, en trekt veel bestuivende insecten aan. Ze hebben een aangename geur, maar die is alleen van heel dichtbij waarneembaar.

De geurende look kan worden geplant in zonnige borders en randen, maar ook in de moestuin. Je kunt de bloemen ook als snijbloem in boeketten gebruiken. Voor een harmonieuze tuin combineer je hem met gewone bieslook, Roze knoflook uit de Tarn, voor een diversiteit aan vormen en smaken, en met Nepeta mussinii, waarvan het zilvergrijze loof mooi contrasteert met de bloemstengels van de looksoorten. De echte salie voegt aan dit tafereel een extra aromatische toets toe. Al deze planten samen creëren een geheel dat zowel nuttig als decoratief is.

Deze plant wordt veel gebruikt in de keuken in Noord-China en Mongolië. De bladeren, met hun milde en aangename uiensmaak, kunnen rauw of gekookt gegeten worden, en de rauwe bloemen worden vaak als garnering in salades gebruikt. De kleine bollen van 10 mm diameter kunnen op een vergelijkbare manier worden gebruikt.

In Mongolië wordt de plant tussen mei en juli geoogst, gezouten en bewaard voor de winter, om later gebruikt te worden voor het op smaak brengen van gekookt schapenvlees of voor het vullen van dumplings. De bloemen worden ook geplukt en gezouten voor gebruik als kruid. Naast zijn culinaire toepassingen staat de Allium ramosum ook bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen, bij de behandeling van maagklachten.

De tip van de tuinman : Om water geven te beperken, adviseren we je om de bodem te bedekken met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen bladeren. Deze beschermlaag houdt de grond vochtig en beperkt bovendien het onkruid wieden. Het is ideaal om deze grondbedekking elk jaar te vernieuwen.