Basilicum El Greco (jonge planten - geënt)

De geënte Basilicum El Greco is een variëteit met een zeer compacte, bolvormige groeiwijze en fijne, aromatische bladeren. Gebruik de bladeren om salades en marinades op smaak te brengen of om pesto van te maken. Basilicum is een eenjarig aromatisch kruid dat warmte nodig heeft om te groeien. Je kunt het in pot of in de vollegrond kweken, afhankelijk van het klimaat. De geënte planten in perskluitjes van deze variëteit plant je van april tot juni, na de laatste nachtvorst. Het enten zorgt onder andere voor een snellere en rijkere oogst.

De enttechniek bestaat uit het geven van het wortelstelsel van een speciaal geselecteerde variëteit, de onderstam, aan een gewenste variëteit (hier 'El Greco'). Deze onderstam is uitstekend bestand tegen bodemparasieten en -ziekten, wat de plant extra kracht geeft: hij is daardoor beter bestand tegen moeilijke buitenomstandigheden (zoals koude klimaten) en geeft een aanzienlijk hogere opbrengst dan een niet-geënte plant. De vruchtzetting bij geënte planten begint eerder en lager aan de hoofdstengel.

Met uitzondering van enkele meerjarige variëteiten, is basilicum een eenjarig kruid, oorspronkelijk uit India, dat afhankelijk van de variëteit 30 tot 50 cm hoog wordt. Het heeft rechtopstaande, vertakte stengels met een vierkante doorsnede, zoals de meeste lipbloemigen. De ovale, meestal groene bladeren zijn zeer aromatisch en worden veel gebruikt in de mediterrane, met name de Italiaanse, keuken. Er bestaan veel variëteiten, waarvan het loof een geur afgeeft met tonen van citroen, kaneel, zoethout, tijm... Sommige variëteiten hebben paars blad.

Basilicum is een vorstgevoelige plant die temperaturen boven 15°C nodig heeft om te groeien. Je kunt het in pot of in de vollegrond kweken, op een zonnige en beschutte standplaats. Leuk om te weten: basilicum houdt muggen en de wortelvlieg op afstand!

In de keuken gaan basilicumbladeren perfect samen met tomatensalades, pastagerechten en zijn ze onmisbaar voor het maken van pesto.

De oogst: Oogst naar behoefte, bij voorkeur 's ochtends.

De bewaring: Het beste is om de verse bladeren snel te gebruiken om optimaal van hun aroma te genieten. Je kunt ze ook in een fles olijfolie doen om je dressings op smaak te brengen. Voor een langere bewaring kun je basilicumbladeren invriezen of drogen, maar ze verliezen dan wel wat van hun geur.

De tuintip: Om water geven te beperken, adviseren we je om de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen bladeren. Deze beschermlaag houdt de bodem vochtig en vermindert ook het onkruid wieden.