Tomaat Totem F1

De Tomaat Totem is een Russische dwergkersentomaat die talrijke trossen vormt met licht ovale, robijnrode vruchten van 30 tot 50 gram met een zeer zoete smaak. De planten bereiken een hoogte van 30 tot 50 cm en kunnen in bakken worden geteeld op het balkon, een terras of zelfs een vensterbank. Ze krijgen een beetje een kerstboomachtig uiterlijk met kant-en-klare rode ballen als versiering. Aarzel niet om de Tomaat Totem in hangmanden te plaatsen, waar je de stengels en bladeren elegant kunt laten afhangen. Dit mooie ras kan van februari tot april worden gezaaid en wordt van juli tot oktober geoogst.

NB: Dit ras heeft de aanduiding F1 voor "F1-hybride", omdat het een kruising is van zorgvuldig geselecteerde ouderrassen om hun beste eigenschappen te combineren. Het resultaat is een ras dat bijzonder smaakvol en/of vroeg kan zijn, terwijl het ook resistent is tegen bepaalde ziekten. Hoewel ze soms ten onrechte worden vergeleken met GGO's, zijn F1-hybride zaden interessant vanwege hun uniformiteit en weerbaarheid. Helaas worden hun goede kwaliteiten niet doorgegeven aan volgende generaties: het is daarom niet mogelijk om zaden te bewaren voor een latere zaai.

De tomatenplant is een vaste plant in tropische klimaten, maar wordt in ons gematigd klimaat als eenjarige gekweekt. Na verloop van tijd wordt de plant verhout en produceert ze onopvallende gele bloemen in bijschermen, die zich tot vruchten ontwikkelen.

We moeten toegeven dat de vrucht erg mooi is en de moestuin aangenaam kleurt. Hij heeft ook veel voedingsvoordelen. Net als de meeste groenten caloriearm en rijk aan water, bevat hij een zeer interessante molecule: lycopeen, een krachtige antioxidant. Hoe langer de tomaat kookt, hoe meer lycopeen beschikbaar komt. Tomaten zijn ook rijk aan vitamine C, provitamine A en sporenelementen.

Tegenwoordig hoeven de smaak- en voedingskwaliteiten niet meer bewezen te worden. Voor de tuinier is de tomaat een van de onmisbare zomergroenten. Hij hoeft zich alleen maar af te vragen waarvoor hij ze wil gebruiken om zich een weg te banen door alle bestaande rassen. Is het voor salades, sauzen, om ter plekke rauw te eten, om te koken, enz. Hij zal zich ook afvragen wanneer hij wil oogsten. Het antwoord hangt natuurlijk af van de gemiddelde zonnestraling in de regio waar zijn tuin zich bevindt. Maak je geen zorgen, de keuze is enorm en voor elke situatie is er een geschikte tomaat! En hoewel tomaten inderdaad veel zon en warmte nodig hebben, hebben ze niet per se veel ruimte nodig. Daarom moet je ze zeker in bakken op je balkon kweken, waar je de voorkeur geeft aan kleinevruchtenrassen. Let op: onrijpe vruchten, stengels en bladeren bevatten solanine en mogen niet worden gegeten.

De oogst: afhankelijk van het ras, van vroeg tot laat, kan er 50 tot 100 dagen zitten tussen het verspenen (uitplanten) en de oogst. Er bestaat geen truc om met zekerheid te zeggen of een tomaat volledig rijp is. Pluk de vruchten wanneer ze minimaal volledig de aangekondigde kleur hebben gekregen en wanneer hun textuur, terwijl ze stevig blijven, een lichte verzachting vertoont. Voor een betere bewaring pluk je de vrucht met het steeltje er nog aan.

De bewaring: tomaten blijven minder lang goed naarmate hun watergehalte hoger is. Ze blijven enkele dagen goed in de groentelade van je koelkast of uitgespreid op een schaal op het aanrecht. Om ze langer te bewaren, kun je culinaire methoden overwegen zoals tomatenconfijt, gedroogde tomaten, sauzen, ingevroren vruchten, conserven, jam of sap. Confijten is heel eenvoudig en zo smaakvol: snijd je tomaten doormidden en vang het sap op. Leg de halve tomaten met de snijkant naar boven op een bakplaat. Bestrooi met zout, peper en suiker en zet ze minstens een uur in een oven op zeer lage temperatuur. Haal je tomaten eruit en eet ze meteen op, of bewaar ze in een glazen pot en bedek ze met olijfolie.

De tuiniertip: het is aan te raden om elk jaar meerdere tomatenrassen te telen om het risico op een volledig mislukte oogst door weersomstandigheden of een specifieke ziekte te minimaliseren.
Om het fenomeen 'neusrot bij tomaat' tegen te gaan - dit is geen ziekte maar een calciumtekort - besproei je je planten met een calciumrijke gier van smeerwortel.
Bij het verspenen (uitplanten) mag je de plant gerust tot aan de eerste bladeren ingraven. Dit stimuleert het wortelstelsel, wat garant staat voor een mooie oogst.
Winnaars in de moestuin zijn vaak dezelfde als op het bord. Het is een goed ezelsbruggetje om te onthouden dat tomaat en basilicum perfect samengaan.