Andijvie Blonde à Coeur Plein (Gele Volhart) BIO

De Biologische Volhartige Blonde Escarole is een tweejarige groenteplant die als eenjarige wordt geteeld. Ze wordt 30 tot 40 cm hoog. Dit is een winterhard ras, bestemd voor zomeroogsten. Ze wordt geteeld om haar hele, knapperige bladeren, die in een goed gevulde, van nature verblekende rozet staan en die we rauw in salade eten. Zaai van mei tot juli voor een oogst 3 maanden later.

De Escarole is een groenteplant die behoort tot de familie van de Asteraceae. Ze draagt de Latijnse naam Cichorium endivia latifolium en staat ook bekend als Grootbladige Andijvie (zonder in de gebruikelijke zin van het woord een andijvie te zijn), Witlof of Escarole. Ze stamt af van de wilde cichorei die in de natuur voorkomt in weilanden en langs paden.

Escaroles hebben een rozetvormige groei en vrij grote, groene, golvende bladeren. Het hart is wit, licht omrand met geel. Sommige rassen moeten tijdelijk van licht worden beroofd om het hart malser te maken en eventuele bitterheid te verwijderen, terwijl andere van nature verbleken.

Ze zijn redelijk winterhard, maar kunnen iets minder goed tegen strenge vorst dan wilde cichorei. Het is daarom verstandig, in bijzonder koude streken, om een bescherming zoals een vliesdoek of tunnel te voorzien.

In de tuin gedijen ze in elke matig vruchtbare, vrij vochtige maar goed doorlatende bodem.

De bladeren van Escarole worden vooral rauw in salade gegeten, maar ook gekookt in jus, als gratin, met room, gestoofd of in bechamelsaus.

Alle cichoreisoorten hebben tonische, zuiverende en licht laxerende eigenschappen.

Oogst: Escarole wordt naar behoefte en naargelang de groei geoogst.

Bewaring: Ze zijn na de oogst enkele dagen houdbaar in de koelkast.

De tip van de tuinier: Voer regelmatig schoffelbeurten uit; grondbedekking wordt aangeraden bij droogte.

Biologische of "AB"-zaden zijn afkomstig van planten die geteeld zijn in de biologische landbouw (zonder gebruik van gewasbeschermingsmiddelen). Ze ondergaan na de oogst geen enkele behandeling. Deze zaden zijn geschikt voor de biologische teelt.