Postelein - Portulaca oleracea (zaad)

De Groene Postelein is een wintervariëteit die een groot aantal knapperige, vlezige bladeren produceert met een zeer milde smaak. Deze bladeren worden rauw of gekookt gegeten. Het is een iets woekerende groenteplant.

Postelein is een eenjarige, kruipende plant waarvan de bladeren met een licht citroenachtige smaak worden gegeten. In salade of gekookt zoals spinazie heeft postelein het voordeel dat het weinig calorieën bevat en is het voorzien van antioxidanten. Het is onder andere de basis van het beroemde "Kreta-dieet" en beschermt tegen hart- en vaatziekten.

Vrij onopvallend in de moestuin, wordt postelein nauwelijks 10 tot 15 cm hoog en spreidt zich 20 tot 50 cm uit. Hij houdt van een zonnige standplaats in elke gewone tuingrond die goed gedraineerd is. Eenmaal goed gevestigd, is besproeien niet nodig; postelein verdraagt droogte zeer goed.

Onderhoud: Top de stengels wanneer de planten ongeveer 10 cm groot zijn.

Oogst: 8 tot 10 weken na het zaaien; pluk de stengels zonder te kort te knippen om hergroei mogelijk te maken.

Geef de voorkeur aan jonge posteleinscheuten, die aangenamer in de mond zijn, zelfs smeltend.

Bewaring: postelein wordt bij voorkeur snel na de oogst geconsumeerd, maar kan 2 tot 3 dagen in de groentelade van de koelkast worden bewaard, verpakt in keukenpapier. De vlezige bladeren van postelein kunnen ook in azijn worden bewaard en als specerij worden gebruikt, zoals kappertjes.

De kleine trucjes van de tuinier

Postelein houdt van de nabijheid van alle andere groenten.