Krulandijvie Wallonne BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Waalse krulandijvie is een tweejarige groenteplant van 30 cm tot 40 cm. Het is een ras van Belgische herkomst, bestemd voor najaarsoogsten. Ze is bestand tegen kou en kan goed overweg met zware bodems. Ze wordt gekweekt voor haar gekroesde en knapperige bladeren die een dichte, goed gevulde bladrozet vormen. Zaaien van mei tot augustus voor een oogst 3 maanden later.

De Krulandijvie is een groenteplant die behoort tot de familie van de Asteraceae. Ze draagt de Latijnse naam Cichorium endivia crispum en staat ook bekend onder de namen Andijvie, Fijne krulandijvie of Krullende andijvie, zonder echter in de volksmond een 'witlof' te zijn. Ze stamt af van de wilde cichorei die in de natuur voorkomt in weilanden en langs paden.

Krulandijvies hebben een rozetvormige groei en groene, ingesneden en gekrulde bladeren. Sommige rassen moeten tijdelijk van licht worden beroofd om eventuele bitterheid te verwijderen, terwijl andere van nature verbleken.

Ze zijn redelijk winterhard, maar kunnen iets minder goed tegen strenge winterkou dan wilde cichorei. Het is daarom verstandig, in bijzonder koude streken, om een bescherming voor te bereiden zoals een vliesdoek of tunnel.

In de tuin gedijen ze in elke matig vruchtbare, vrij vochtige maar goed doorlatende grond.

De bladeren van Krulandijvie worden vooral rauw gegeten in salade, maar ook gekookt in jus, als gratin, met room, gestoofd of in bechamelsaus.

Alle andijviesoorten hebben tonische, zuiverende en licht laxerende eigenschappen.

Oogst: andijvie wordt geoogst naar behoefte en naargelang de groei.

Bewaring: ze zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast na de oogst.

De tip van de tuinman: Voer regelmatig schoffelbeurten uit; grondbedekking wordt aangeraden bij droogte.

.