Breedbladige andijvie Breedblad Grosse Bouclée Eminence

De grofbladige andijvie 'Grosse Bouclée - Eminence' is een groenteplant van 30 cm tot 40 cm. Deze productieve soort onderscheidt zich ook door zijn snelle groei. Hij wordt gekweekt voor zijn hele, knapperige bladeren en vormt een volle rozet van bladeren die van nature verbleken. Deze worden rauw gegeten in salade. Zaai beschut van februari tot mei en vervolgens van augustus tot oktober, en in de vollegrond van mei tot juli voor een oogst het hele jaar door.

Grofbladige andijvie is een groenteplant die behoort tot de familie van de Asteraceae. De Latijnse naam is Cichorium endivia latifolium. Hij staat ook bekend onder de namen breedbladige andijvie (zonder in de gebruikelijke zin van het woord een witlof te zijn), witte andijvie of escarole. Hij is ontstaan uit de wilde andijvie die in de natuur voorkomt in weilanden en langs paden.

Grofbladige andijvie heeft een rozetvormige groeiwijze en vrij grote, groene, golvende bladeren. Het hart is wit, licht omrand met geel. Sommige rassen moeten tijdelijk van licht worden beroofd om het hart malser te maken en eventuele bitterheid te verwijderen, terwijl andere van nature verbleken.

Ze zijn redelijk winterhard, maar kunnen iets minder goed tegen strenge winterkou dan wilde andijvie. Het is daarom verstandig, in bijzonder koude streken, om een bescherming voor te zien zoals een vliesdoek of tunnel.

In de tuin gedijen ze in elke matig vruchtbare, vrij vochtige maar goed doorlatende bodem.

De bladeren van grofbladige andijvie worden vooral rauw gegeten in salade, maar ook gekookt in jus, als gratin, met room, gestoofd of in bechamelsaus.

Alle andijviesoorten hebben tonische, bloedzuiverende en licht laxerende eigenschappen.

Oogst: Andijvie wordt naar behoefte en naar gelang de groei geoogst.

Bewaring: Ze zijn na de oogst enkele dagen houdbaar op een koele plaats.

De tip van de tuinman: Voer regelmatig schoffelbeurten uit. Grondbedekking wordt aangeraden bij droogte.

.