Andijvie Géante Maraîchère ras Salanca - Vilmorin

De Grote groene krulandijvie 'Géante Maraîchère' ras Salanca is een variëteit die zeer volumineuze kropjes ontwikkelt. Deze makkelijk te telen, tweejarige groenteplant wordt ongeveer 40 cm hoog en wordt geteeld om haar volledige, knapperige bladeren. Ze vormt een volle rozet van bladeren die van nature verbleken en die rauw in salade gegeten worden. Zaaiperiode van april tot juli voor een oogst 3 maanden later.

De Grote groene krulandijvie is een groenteplant die behoort tot de familie van de Asteraceae. Ze draagt de Latijnse naam Cichorium endivia latifolium en staat ook bekend onder de namen Grote krulandijvie (zonder overigens een witlof in de gebruikelijke betekenis te zijn), Witte andijvie of Escarole. Ze is ontstaan uit de wilde andijvie die in de natuur voorkomt in weilanden en langs paden.

Grote groene krulandijvie heeft een rozetvormige groeiwijze en vrij grote, groene, gekrulde bladeren. Het hart is wit, lichtelijk omrand met geel. Sommige rassen moeten tijdelijk van licht worden afgeschermd om het hart malser te maken en eventuele bitterheid te verwijderen, terwijl andere van nature verbleken.

Ze zijn redelijk winterhard, maar kunnen iets minder goed tegen strenge winterkou dan wilde andijvie. Het is daarom verstandig, in bijzonder koude streken, om een bescherming zoals een vliesdoek of tunnel te voorzien.

In de tuin gedijen ze in elke matig vruchtbare, vrij vochtige maar goed doorlatende bodem.

De bladeren van Grote groene krulandijvie worden vooral rauw in salade gegeten, maar ook gekookt in jus, als gratin, met room, gestoofd of in bechamelsaus.

Andijviesoorten hebben allemaal tonische, bloedzuiverende en licht laxerende eigenschappen.

Oogst: Andijvie wordt naar behoefte en naargelang de groei geoogst.

Bewaring: Ze zijn enkele dagen na de oogst in de koelkast te bewaren.

De tip van de tuinier: Voer regelmatig schoffelbeurten uit; grondbedekking wordt aangeraden bij droogte.