Echte salie Vilmorin - Salvia officinalis

Echte salie (*Salvia officinalis*) is een aromatische en geneeskrachtige halfheester van ongeveer 50 cm hoog. Salie wordt geteeld voor haar blad, dat vers of gedroogd wordt gebruikt om stoofschotels, grillades, soepen en vlees op smaak te brengen. Het wordt ook gebruikt voor het zetten van thee.

Zaaien van maart tot juli voor een oogst van juli tot december het jaar daarop.

De geneeskrachtige eigenschappen van salie zijn sinds de oudheid bekend. De Grieken en Romeinen gebruikten het tegen slangenbeten. De Egyptenaren waardeerden de eigenschappen ervan voor het balsemen van hun overledenen.

Verse of gedroogde bladeren worden gebruikt om stoofschotels, vis, gevogelte, wild, groenten en pasta op smaak te brengen. Ze hebben antiseptische, bacteriedodende, spijsverteringsbevorderende en tonische eigenschappen. Salie bevat een etherische olie.

Salie is gemakkelijk te telen. Ze vraagt om een gift goed verteerde compost (3 kg/m²) in het late najaar of het vroege voorjaar.

Oogst: De bladeren worden geoogst van april tot oktober door simpelweg de twijgen af te knippen.

Conservering: Laat de twijgen in de schaduw drogen en bewaar ze op een droge plaats.

De tip van de tuinier: Voer regelmatig schoffelbeurten uit.