Bieslook Staro BIO - Allium schoenoprasum

De Bieslook met Grote bladeren 'Staro' is een variëteit die zich onderscheidt door zijn kracht en de grootte van zijn bladeren. Aromatisch en het lekkerst rauw, fijngesnipperd. Hij vormt een mooie pol van 30 cm hoog en kan ook in de siertuin worden gebruikt, zo charmant is zijn bloei. Zaaien van eind februari tot juni – Oogst van eind mei tot eind september.

Bieslook, ook wel Pijpgras genoemd, is een smaakvolle aromatische vaste plant. Het is een van de populairste kruiden. Hij behoort tot dezelfde familie als knoflook, ui en sjalot. Hij heeft een polvormige groeiwijze en fijne, holle, cilindrische bladeren. Het is een vaste plant die twee tot drie jaar wordt gekweekt, want daarna heeft hij de neiging uitgeput te raken en minder productief te worden. Dan moet hij worden verdeeld.

De frisse, licht knoflookachtige en licht pittige smaak van zijn stengels past bij veel gerechten: omelet, vullingen, hartige taarten en het kruiden van verse kaas... Het is een onmisbaar kruid in de kruidentuin, maar niets weerhoudt je ervan om soorten te mengen en hem overal in de tuin te planten, vooral aan de voet van rozenstruiken: zijn bloei met roze-paarse bloemhoofdjes is charmant en zijn geur verdrijft bladluis en helpt ziektes zoals sterroetdauw te voorkomen. Het is dus ook een eersteklas begeleidende plant.

Oogst: De oogst van bieslook strekt zich uit over een lange periode, van het late voorjaar tot de najaar, en gebeurt eenvoudigweg met een schaar, door de stengels aan de basis van de pol af te knippen. Regelmatig oogsten stimuleert de vernieuwing van het loof.

Bewaring: Bieslook is enkele dagen houdbaar in de koelkast of enkele maanden door drogen of invriezen. Toch is het, om van zijn volledige aroma te genieten, beter om hem vers geplukt te consumeren.

De tip van de tuinman: Om water geven te beperken, adviseren we je om vanaf eind mei de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met dode bladeren. Deze bescherming, die de grond vochtig houdt, vermindert ook het onkruid wieden.