Paarse basilicum Red Rubin

De Basilicum 'Red Rubin' is een verbeterde versie van het ras 'Dark Opal' en overtreft deze in groeikracht, de grootte van de bladeren en hun prachtige, kruidige en peperige aroma. Deze Basilicum met grote bladeren in een diep paarsviolet is een eenjarig, kruidachtig keukenkruid dat door koks zeer gewild is vanwege de mooie, opvallend aromatische bladeren. Een echte ster in de moestuin, maar je kunt hem ook kweken in potten of een bloembak op een balkon of terras.

Paarse Basilicum, in het Latijn Ocimum basilicum 'Purpurascens', is een eenjarig aromatisch kruid uit de Lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als munt en salie. De plant wordt 30 tot 40 cm hoog. De stengels zijn rechtopstaand en vertakt met een vierkante doorsnede, zoals bij de meeste Lipbloemen. Bij het ras 'Red Rubin' zijn de ovale bladeren groot, licht geplooid reliëf, glanzend en donker paarsviolet van kleur. De bloemen zijn wit tot mauve, klein en gegroepeerd in aren.

Paarse Basilicum wordt veel gebruikt in de mediterrane keuken, maar ook in de Aziatische. De verse of gedroogde bladeren worden gegeten in salades, marinades, dressings of sauzen (pesto) bij pasta, vlees of vis. In de siertuin geeft de Basilicum Red Rubin kleur aan terrassen en balkons met zijn paarse loof en stengels.

De bloemen van basilicum bevatten een krachtige etherische olie op basis van eucalyptol en eugenol. Het gebruik in aromatherapie is gericht op het bestrijden van angst en infecties; het is een krampstillend en antibacterieel middel met kalmerende en ontspannende eigenschappen.

In de tuin gedijt Basilicum het beste in elke goede, humusrijke en goed doorlatende grond die een beetje vochtig blijft. Hij is bijzonder gevoelig voor kou en droogte, maar ook voor overmatig vocht. Zet hem op een plek in de niet te felle zon of in halfschaduw.

Oogst: van begin zomer tot in het najaar oogst je de bladeren naar behoefte, door ze simpelweg met de hand of een schaar af te knippen.

Conservering: het is mogelijk de gedroogde bladeren in luchtdichte dozen te bewaren. Invriezen is ook een optie, maar dan kan je basilicum wel wat smaak verliezen.

De tip van de tuinman: Droogte heeft de neiging om basilicum in zaad te laten schieten. Aarzel niet om de bloeiwijzen te toppen en de plant te besproeien om de productie van nieuwe bladeren te stimuleren.