Paarse basilicum Purple Ruffles

Basilicum 'Purple Ruffles', ook bekend als Donkerpaarse basilicum en Purperen basilicum, is een prachtige basilicumsoort met grote, dieppaarse, sterk ingesneden bladeren. Het is een zeer sierlijke variëteit die even aromatisch is als groene basilicum.

Basilicum is een aromatisch kruid van 30 tot 40 cm hoog. De stengels zijn rechtopstaand en vertakt met een vierkante doorsnede, zoals bij de meeste Lipbloemenfamilie (Lamiaceae). Ze dragen ovale bladeren waarvan de maat en kleur (van meer of minder diepgroen tot paars) variëren per soort. De bloemen zijn wit of mauve, klein van formaat en gegroepeerd in aren.

Basilicum wordt veel gebruikt in de mediterrane keuken, maar ook in de Aziatische. De verse of gedroogde bladeren worden gegeten in salades, marinades of sauzen (pesto) bij pasta, vlees of vis.

De bloemen van basilicum bevatten een etherische olie op basis van eucalyptol en eugenol. Het gebruik ervan helpt bij het bestrijden van angst en infecties; het is krampstillend en antibacterieel met kalmerende en ontspannende eigenschappen.

In de tuin gedijt basilicum in elke goede, humusrijke grond die goed doorlatend is. Het heeft een hekel aan kou en overmatig vocht. Zet de plant op een plek met niet te felle zon of in halfschaduw.

Oogst: van begin zomer tot in het najaar kunt u de bladeren plukken naar behoefte, door ze simpelweg met de hand of een schaar af te knippen.

Conservering: het is mogelijk de gedroogde bladeren in luchtdichte dozen te bewaren. Invriezen is ook een optie, maar uw basilicum kan dan wel wat van zijn smaak verliezen.

De tip van de tuinman: Droogte heeft de neiging om basilicum in zaad te laten schieten. Aarzel niet om de bloeiwijzen te toppen en de plant water te geven om de productie van nieuwe bladeren te stimuleren.