Spruitkool Bright F1

De Spruitkool Bright F1 is een vroeg en resistent ras dat heerlijke kleine spruitjes produceert, mooi verdeeld over de stengel voor een gemakkelijke oogst. Zaaien van maart tot april voor een oogst van september tot december.

Spruitkool is een groente waarvan de okselstandige bladknoppen worden gegeten, die kleine kooltjes vormen die ook wel 'knopjes' worden genoemd. Deze tweejarige moestuinplant, die als eenjarige wordt geteeld, behoort tot de grote familie van de Brassicaceae (voorheen Kruisbloemigen). In het noorden van Frankrijk wordt hij soms 'Choumette' genoemd en draagt hij de Latijnse naam Brassica oleracea gemmifera. Liefhebbers van het Latijn zullen de naam 'Gemmifera' waarderen, die verwijst naar edelstenen.

Zoals te verwachten is, komt deze kool oorspronkelijk uit België. Het is een hybride die in de 14e eeuw werd ontwikkeld door groentetelers uit Sint-Gillis (een gemeente in de nabije Brusselse rand), die hun productiviteit wilden verhogen. Doordat spruitkool verticaal groeit, neemt hij weinig ruimte in op de bodem en zorgt zo voor een rijke oogst in een minimale ruimte.

Bij uitstek een najaars- en wintergroente, heeft spruitkool een milde, licht zoete en zeer geruststellende smaak. Met zorg bereid, combineert zijn delicate smaak goed met spek, bacon en gerookte borst, maar ook met kastanjes. Hij kan gekookt, gebakken, gestoofd of zelfs gegratineerd worden gegeten... Snel gestoomd is hij ook heerlijk koud in een salade. Het is een groente rijk aan vezels, antioxidanten en vitamine C en B.

Spruitkool is een veel minder veeleisende groente dan de meeste andere koolsoorten. Hij staat graag op een zonnige plek in een matig rijke grond, vooral in stikstof. Een te rijk bemeste grond zou resulteren in de productie van te kleine, open of gesprongen kooltjes.

NB: Dit ras heeft de aanduiding F1 voor 'hybride F1' omdat het een ras is dat voortkomt uit een kruising van zorgvuldig geselecteerde ouderrassen om hun kwaliteiten te combineren. Het resultaat is een ras dat bijzonder smaakvol en/of vroeg kan zijn, terwijl het ook resistent is tegen bepaalde ziekten. Hoewel ze soms bekritiseerd of ten onrechte gelijkgesteld worden aan GGO's, zijn F1-hybride zaden interessant vanwege hun homogeniteit en weerbaarheid. Helaas worden hun kwaliteiten niet doorgegeven aan de volgende generaties: het zal dus niet mogelijk zijn om zaad te winnen voor een latere zaai.

Oogst: Spruitkool wordt geoogst door te beginnen aan de onderkant van de stengel en de kleine kooltjes met een mes af te snijden.

Bewaring: Spruitkool is 3 tot 4 dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast. Ze kunnen ook uitstekend ingevroren worden na 3 tot 5 minuten blancheren in gezouten kokend water.

De tuintip van de expert: De belangrijkste vijand van kool, het Groot koolwitje (Pieris brassicae), is een mooie crèmewitte vlinder met kleine zwarte vlekken die al in april-mei ontwaakt en de hele zomer zijn bladeren verslindt. Laat je niet verrassen en kies voor preventie door op moestuinbogen een insectengaas luchtdicht aan te brengen. Deze gaasjes zijn gemakkelijk aan te brengen en herbruikbaar om bijvoorbeeld je wortel- en preiteelt te beschermen.