Spruitkool Bosworth F1

De Spruitkool Bosworth F1 is een Engelse variëteit die bekroond is door het prestigieuze Royal Horticultural Society. Hij produceert mooie, gladde en stevige spruiten met een uitstekende smaak. Dit is een krachtige Spruitkool die goed windbestendig is en resistent tegen valse meeldauw. Zaai van maart tot april voor een oogst van oktober tot december.

Spruitkool is een groente waarvan de okselknoppen worden gegeten; deze vormen kleine kooltjes die ook wel 'knopjes' worden genoemd. Deze tweejarige moestuinplant, die als eenjarige wordt geteeld, behoort tot de grote familie van de Brassicaceae (voorheen Cruciferen). In het noorden van Frankrijk wordt hij soms 'Choumette' genoemd en zijn Latijnse naam is Brassica oleracea gemmifera. Liefhebbers van het Latijn zullen de naam 'Gemmifera' waarderen, die verwijst naar edelstenen.

Zoals te verwachten is, komt deze kool oorspronkelijk uit België. Het is een hybride die in de 14e eeuw is ontwikkeld door groentetelers uit Sint-Gillis (een gemeente in de nabije Brusselse rand), die hun productiviteit wilden verhogen. Omdat Spruitkool verticaal groeit, neemt hij weinig ruimte in beslag op de bodem en zorgt zo voor een rijke oogst in een minimale ruimte.

Spruitkool is bij uitstek een najaars- en wintergroente met een milde, lichtzoete en zeer verwarmende smaak. Met zorg bereid, combineert zijn delicate smaak goed met spek, bacon en gerookte borst, maar ook met kastanjes. Hij kan gekookt, gebakken, gestoofd of gegratineerd worden gegeten... Snel gestoomd is hij ook heerlijk koud in een salade. Het is een vezelrijke groente, rijk aan antioxidanten en vitamine C en B.

Spruitkool is een veel minder veeleisende groente dan de meeste andere koolsoorten. Hij staat graag op een zonnige plek in een matig voedselrijke bodem, vooral rijk aan stikstof. Een te sterk bemeste grond zou resulteren in te kleine, open of gesprongen kooltjes.

NB: Deze variëteit heeft de aanduiding F1 voor 'hybride F1', omdat het een kruising betreft tussen zorgvuldig geselecteerde oudervariëteiten om hun kwaliteiten te combineren. Het resultaat is een variëteit die bijzonder smaakvol en/of vroeg kan zijn, terwijl hij ook resistent is tegen bepaalde ziekten. F1-hybride zaden worden soms ten onrechte bekritiseerd of verward met GGO's, maar ze zijn interessant vanwege hun homogeniteit en weerstand. Helaas worden hun kwaliteiten niet doorgegeven aan de volgende generaties: het zal dus niet mogelijk zijn om zaad te winnen voor een latere zaai.

Oogst: Spruitkool wordt geoogst door te beginnen aan de onderkant van de stengel en de kleine kooltjes met een mes af te snijden.

Bewaring: Spruitkool is 3 tot 4 dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast. Hij kan ook uitstekend worden ingevroren, na 3 tot 5 minuten blancheren in gezouten kokend water.

De tip van de tuinier: De belangrijkste vijand van kool is het Groot koolwitje (Pieris brassicae), een mooie crèmewitte vlinder met kleine zwarte vlekjes. Hij ontwaakt al in april-mei en kan de hele zomer schade aanrichten door de bladeren op te eten. Laat u niet verrassen en kies voor preventie door op moestuinbogen een insectengaas luchtdicht aan te brengen. Deze gaasdoeken zijn gemakkelijk aan te brengen en herbruikbaar om bijvoorbeeld uw wortel- en preiteelt te beschermen.