Spitskool Hispi F1

De Hispi F1 Kool is een snelgroeiende sluitkool die bijna het hele jaar door gezaaid kan worden. Hij vormt puntige kolen met malse bladeren en een heerlijke smaak. Een prachtig ras, bestand tegen doorschieten en bekroond voor zijn kwaliteiten door het prestigieuze Royal. Zaai van februari tot juli en vervolgens van september tot oktober voor een oogst van mei tot september.

De Sluitkool of Witte Kool is een zeer populaire bladgroente en een onmisbare in de moestuin. We houden er zo van, misschien wel evenveel voor de smaak als voor de royale kolen die hij vormt.

Onafhankelijk van elkaar Sluitkool of Witte Kool genoemd (in het Latijn *Brassica oleracea capitata*, waarbij capitata 'hoofd' betekent), behoort deze prachtige groenteplant tot de grote familie van de Brassicaceae (voorheen Cruciferen). Oorspronkelijk uit Europa, is het een tweejarige plant die als eenjarige wordt geteeld en een min of meer gesloten kool vormt. Deze kan rond, licht afgeplat of duidelijk kegelvormig zijn bij de puntige rassen. De bladeren van de Sluitkool zijn glad en hun kleur verschilt per ras: van zeer lichtgroen, bijna wit tot donkergroen, soms licht blauwachtig, tot rood getint met paars tot bijna zwart.

Hoewel kool symbool staat voor de winter, kan hij bijna het hele jaar worden gezaaid en geoogst. De rassen worden over het algemeen in drie grote categorieën ingedeeld: Voorjaarskolen die van eind april tot juni worden geoogst, Zomer- en Najaarskolen voor de periode vanaf juli, en Winterkolen die, samen met prei en pastinaak, helpen om te wachten op de eerste voorjaarsoogsten.

Sluitkool kan zowel rauw als gekookt gegeten worden. Hij is heerlijk geraspt in salade, gestoofd als bijgerecht bij vlees- en visgerechten, gevuld of in soep en zuurkool. Recepten zijn er genoeg, zowel in de traditionele als de moderne keuken.

Vanuit voedingskundig oogpunt is hij opmerkelijk: de energetische waarde is laag, maar hij is zeer rijk aan vitamine C, B6 en B9 (foliumzuur). Hij bevat ook veel vezels en mineralen zoals calcium.

In de moestuin is het een gemakkelijke groente om te telen, mits je aan zijn eisen voldoet: een diepe bodem, een uitstekende bemesting en regelmatig vocht. Hij staat graag op een zonnige plek en doet het over het algemeen goed in een koel en regenachtig klimaat.

NB: Dit ras heeft de aanduiding F1 voor 'F1-hybride', omdat het een ras is dat voortkomt uit een kruising van zorgvuldig geselecteerde ouderrassen om hun kwaliteiten te combineren. Het resultaat is een ras dat bijzonder smaakvol en/of vroeg kan zijn, terwijl het ook resistent is tegen bepaalde ziekten. Soms bekritiseerd of ten onrechte gelijkgesteld aan GGO's, zijn F1-hybride zaden interessant vanwege hun homogeniteit en weerbaarheid. Helaas worden hun kwaliteiten niet doorgegeven aan de volgende generaties: het zal dus niet mogelijk zijn om zaad te winnen voor een latere zaai.

Oogst: Deze vindt plaats wanneer de kool een mooie, gesloten kop vormt en voordat de buitenste bladeren geel beginnen te worden. Oogst met een mes door net onder de kool door te snijden.

Bewaring: Sluitkool is enkele dagen houdbaar in de koelkast. Hij is ook uitstekend in te vriezen na kort blancheren in gezouten, kokend water. Winterrassen kunnen ook lang op het land blijven staan. Tot slot maakt de bereiding van zuurkool (lactofermentatie) het mogelijk om de witte najaarskolen op een smakelijke manier te bewaren.

De tip van de tuinier: Vergeet de bloemen niet! Ook al is de moestuin vooral een tuin bedoeld voor het kweken van kwaliteitsgroenten, het is altijd interessant om er bloemen te planten. Ten eerste, zelfs als de schoonheid van sommige groenten zoals kool op zich al genoeg is, voor het esthetische plezier dat ze geven, maar ook om plagen op afstand te houden en de kostbare bestuivers aan te trekken. Aarzel dus niet om midden tussen de rijen of langs de rand van het bed Gaillardia's, Afrikaantjes (Tagetes), Zinnia's, Cosmea's, Oost-Indische kers of mooie kruiden zoals Dille te zetten. Wees echter voorzichtig met sommige planten, hoe nuttig ze ook zijn, zoals Bernagie, die de neiging heeft zich rijkelijk uit te zaaien in de ruimtes die bestemd zijn voor de groenteteelt.