Rodekool Ruby Ball F1

De Rode kool 'Ruby Ball F1' is een uitstekend ras dat prachtige, rode kolen vormt met zachte, zoete bladeren. Je kunt deze kool zaaien van februari tot oktober en oogsten 10 tot 12 weken later.

De Sluitkool of Witte kool is een zeer populaire bladgroente en een onmisbare plant in de moestuin. We houden ervan vanwege de heerlijke smaak, maar ook vanwege de volle, royale kolen die hij vormt.

Deze prachtige groente, ook wel Witte kool of Sluitkool genoemd (in het Latijn *Brassica oleracea capitata*, waarbij 'capitata' 'hoofd' betekent), behoort tot de grote familie van de Brassicaceae (voorheen Cruciferae). Oorspronkelijk uit Europa, is het een tweejarige plant die als eenjarige wordt geteeld. Hij vormt een meer of minder gesloten kool, die rond, licht afgeplat of duidelijk puntig kan zijn bij spitse rassen. De bladeren van de sluitkool zijn glad en hun kleur verschilt per ras: van zeer lichtgroen, bijna wit tot donkergroen, soms met een blauwachtige zweem, en van rood met een paarse tint tot bijna zwart.

Hoewel kool symbool staat voor de winter, kun je hem bijna het hele jaar door zaaien en oogsten. De rassen worden over het algemeen in drie grote categorieën ingedeeld: voorjaarskool, geoogst van eind april tot juni; zomer- en najaarskool voor de periode vanaf juli; en winterkool die, samen met prei en pastinaak, zorgt voor oogst tot de eerste voorjaarsgroenten er weer zijn.

Witte kool is zowel rauw als gekookt heerlijk. Je kunt hem raspen voor salade, stoven als bijgerecht bij vlees en vis, vullen of verwerken in soep en zuurkool. Er zijn talloze recepten, zowel traditioneel als modern.

Vanuit voedingsoogpunt is kool opmerkelijk: hij bevat weinig calorieën, maar is zeer rijk aan vitamine C, B6 en B9 (foliumzuur). Ook bevat hij veel vezels en mineralen zoals calcium.

In de moestuin is het een gemakkelijke groente om te telen, mits je aan zijn eisen voldoet: een diepe, vruchtbare bodem, uitstekende bemesting en regelmatig water. Zet hem op een zonnige plek; hij gedijt over het algemeen goed in een koel en vochtig klimaat.

NB: Dit ras heeft de aanduiding F1 voor 'F1-hybride'. Het is een ras ontstaan uit een kruising van zorgvuldig geselecteerde ouderrassen om hun beste eigenschappen te combineren. Het resultaat is een ras dat bijzonder smaakvol en/of vroeg kan zijn, en tegelijkertijd resistent is tegen bepaalde ziekten. F1-hybriden worden soms ten onrechte verward met GGO's. Ze zijn interessant vanwege hun uniformiteit en weerbaarheid, maar helaas worden hun goede eigenschappen niet doorgegeven aan de volgende generatie. Het is daarom niet mogelijk om zaad te winnen voor een latere teelt.

Oogst: Oogst de kool wanneer hij een mooie, volle kool heeft gevormd en voordat de buitenste bladeren geel beginnen te worden. Snijd hem met een mes net onder de kool af.

Bewaring: Sluitkool is enkele dagen houdbaar in de koelkast. Je kunt hem ook uitstekend invriezen, na hem kort te hebben geblancheerd in gezouten water. Winterrassen kunnen ook langere tijd op het land blijven staan. Tot slot kun je najaarsrassen met witte kolen op een smakelijke manier bewaren door er zuurkool (lactofermentatie) van te maken.

De tip van de tuinier: Vergeet de bloemen niet! Ook al is de moestuin vooral bedoeld voor het kweken van kwaliteitsgroenten, het is altijd interessant om er bloemen bij te planten. Ten eerste voor het esthetische plezier, ook al zijn sommige groenten zoals kool op zichzelf al prachtig. Maar bloemen helpen ook om plagen op afstand te houden en trekken kostbare bestuivers aan. Aarzel dus niet om tussen de rijen of langs de randen van je bedden Gaillardia's, Afrikaantjes (Tagetes), Zinnia's, Cosmea's, Oost-Indische kers of mooie kruiden zoals Dille te planten. Wees echter voorzichtig met sommige planten, hoe nuttig ze ook zijn, zoals Bernagie, die de neiging heeft zich rijkelijk uit te zaaien in de bedden die voor je gewassen bestemd zijn.