Chinese bloeiende kool - Brassica rapa

De Chinese bloemkool Tsai-Shim, ook wel Tsoi Sim, Choi Sum of Chinese broccoli genoemd, is een groente die verwant is aan Chinese kool en Paksoi. Zowel de stengels als de bloemen zijn eetbaar en hebben een fijne, asperge-achtige smaak. Het kan rauw of kort gekookt gegeten worden. Je zaait hem onder verwarmd glas van maart tot mei of direct in de volle grond van mei tot augustus voor een oogst van juli tot september.

Chinese koolsoorten zijn groenteplanten die oorspronkelijk uit China en Oost-Azië komen. Net als hun Europese tegenhangers behoren ze tot de grote Brassicaceae-familie en dragen ze de soortnaam *Brassica rapa*.

Waar je deze koolsoorten een paar jaar geleden alleen in gespecialiseerde winkels vond, winnen ze langzaam terrein op onze marktkramen en in onze moestuinen, tot groot plezier van liefhebbers van de Aziatische keuken.

Het zijn tweejarige planten die als eenjarige worden geteeld en boordevol kwaliteiten zitten, zowel qua smaak als voedingswaarde. Vanuit dieetkundig oogpunt zijn ze opmerkelijk: ze bevatten weinig calorieën, zijn zeer rijk aan vitamine C, A en kalium, en bevatten ook veel vezels en mineralen zoals calcium.

In de keuken kunnen deze koolsoorten zowel rauw als gekookt gegeten worden: in salade, snel gewokt, in soep of als gratin.

In de moestuin is de teelt van de Chinese bloemkool Tsai-Shim iets lastiger dan die van klassieke koolsoorten, omdat hij meer warmte nodig heeft. Hij deelt wel dezelfde eisen: een diepe bodem, een uitstekende bemesting en regelmatig water. Zet hem op een zonnige plek. Chinese koolsoorten zijn niet erg winterhard en zijn daarom typisch groenten voor het late zomer- en vroege winterseizoen.

Oogst: de Chinese bloemkool Tsai-Shim oogst je van juli tot september, naar behoefte, door hem met een mes net boven de wortelhals af te snijden.

Bewaring: hij is enkele dagen houdbaar in de koelkast.

De tip van de tuinman: Om watergeven te beperken, adviseren we om de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad, zodra de planten goed ontwikkeld zijn. Deze beschermlaag houdt de grond vochtig en vermindert ook het onkruid wieden.