Boerenkool Westlandse Herfst BIO

De Westlandse Herfst halfhoge boerenkool is een middelgrote, winterharde en decoratieve variëteit die een overvloedig, sterk gekruld blad biedt, gegroepeerd in een brede pol. Het is een variëteit van zeer goede kwaliteit die gegeten wordt zoals spinazie. Hij wordt gezaaid van juni tot september voor een oogst van oktober tot februari.

Boerenkool, ook bekend onder de namen groene kool, struikkool of krulkool, is een groentegewas dat oorspronkelijk uit Europa komt en, naar men aanneemt, meer specifiek uit de mediterrane streken. Het behoort, zoals alle koolsoorten, tot de grote familie van de Brassicaceae en draagt de Latijnse naam Brassica oleracea acephala sabellica. De term 'acephala' verwijst naar het feit dat ze geen krop of 'kop' vormen.

Deze koolsoort heeft grote, vezelige, sterk gekrulde bladeren waarvan de kleur varieert van lichtgroen tot zeer donkergroen, soms met een licht blauwachtige tint. Ze hebben de bijzonderheid dat ze goed bestand zijn tegen kou, ziekten en zelfs tegen rupsen. Het is vermeldenswaard dat deze kolen bijzonder mooi zijn, vooral onder een licht laagje rijp... zo erg zelfs dat sommige, zeer klein blijvende variëteiten uitsluitend worden gekweekt om herfst- en winterbakken op te fleuren.

Het zijn tweejarige planten die als eenjarige worden geteeld en boordevol kwaliteiten zitten, zowel qua smaak als voedingswaarde. Vanuit dieetkundig oogpunt zijn ze opmerkelijk: ze bevatten weinig calorieën en zijn zeer rijk aan vitamine K, A en C, evenals aan calcium en bètacaroteen.

De smaak van boerenkool is uitgesproken. Hij wordt gekookt gegeten, voornamelijk in soepen, maar ook gestoofd of gevuld. De Westlandse Herfst halfhoge boerenkool is een uitstekende wintergroente.

In de moestuin stelt de Westlandse Herfst halfhoge boerenkool dezelfde eisen als andere koolsoorten: een diepe, goed bemeste bodem en regelmatig vocht. Hij staat graag op een zonnige plek.

Oogst: de Westlandse Herfst halfhoge boerenkool wordt blad voor blad geoogst, naar behoefte. In het voorjaar kun je ook de bloemscheuten voor de bloei afsnijden en ze eten zoals broccoli.

Bewaring: hij is enkele dagen houdbaar in de koelkast en enkele maanden in de vriezer, na enkele minuten te zijn geblancheerd in gezouten kokend water.

De tip van de tuinman: Om water geven te beperken, adviseren wij om, wanneer de planten goed ontwikkeld zijn, de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze beschermlaag houdt de bodem vochtig en vermindert bovendien het onkruid wieden.