Boerenkool Starbor F1

De Boerenkool Starbor F1 is een prachtig compact en goed winterhard ras, met sterk gekruld blad in een mooie blauwgroene kleur. Het is een smaakvolle boerenkool die je het hele jaar kunt telen, binnen op de vensterbank of buiten in de volle grond.

Een ware favoriet bij Amerikanen, boerenkool (uitgesproken als "Kayle") is een oud ras van groene kool met uitzonderlijke voedingswaarden: het zou meer vitamine C bevatten dan een sinaasappel en meer calcium dan een glas melk. Caloriearm, rijk aan mineralen en ontgiftend; deze kool, die in Europa nog relatief onbekend is, verovert langzaam maar zeker een mooie plek in onze keukens.

Soms bekend onder de namen Boerenkool, Krulkool of Koeienkool, is dit voedingswonder te herkennen aan zijn gekrulde, enigszins taaie bladeren waarvan de kleur varieert van groen tot donkerrood. Het is een kool die geen krop vormt. Hij behoort tot de grote familie van de Brassicaceae (voorheen Cruciferen) en draagt de Latijnse naam Brassica oleracea acephala.

Zeer gebruikelijk op tafels in de Middeleeuwen en later verbannen naar de status van veevoer, geniet boerenkool nu van een spectaculaire opleving in de Verenigde Staten. Het wordt rauw gegeten in salades of kort gestoomd en daarna op verschillende manieren klaargemaakt: snel gebakken, in een gratin, quiche of puree... Dit "Superfood voor de Gezondheid" kan ook worden verwerkt in allerlei bereidingen zoals fruitsmoothies. En als je echt geen inspiratie hebt, wees dan gerust: er zijn verschillende kookboeken die volledig aan deze bijzondere kool zijn gewijd.

Boerenkool is heel gemakkelijk te telen omdat het weinig ruimte nodig heeft en uitstekend winterhard is (tot minstens -10°C). Het lijkt ook beter bestand tegen mogelijke plagen. Houd er wel rekening mee dat, zoals bij bijna alle koolsoorten, de teelt een uitstekende basisbemesting en regelmatig vocht vereist.

NB: Dit ras heeft de aanduiding F1 voor "F1-hybride" omdat het een ras is dat ontstaan is uit een kruising van zorgvuldig geselecteerde ouderrassen om hun kwaliteiten te combineren. Het resultaat is een ras dat bijzonder smaakvol en/of vroeg kan zijn, terwijl het ook resistent is tegen bepaalde ziekten. Soms bekritiseerd of ten onrechte gelijkgesteld aan GGO's, zijn F1-hybride zaden interessant vanwege hun homogeniteit en resistentie, maar helaas worden hun kwaliteiten niet doorgegeven aan volgende generaties: het zal dus niet mogelijk zijn om zaad te winnen voor een latere zaai.

Oogst: Dit gebeurt met een mes, door de bladeren aan de buitenkant van de plant af te snijden. De plant zal doorgroeien en nieuwe bladeren blijven produceren. Boerenkool kan worden geoogst vanaf het jonge bladstadium tot aan volledige rijpheid.

Bewaring: Deze kool is enkele dagen houdbaar in de koelkast, maar omdat het zonde zou zijn om zijn vitamines te missen, adviseren we u hem snel na de oogst te consumeren. Hij kan uitstekend worden ingevroren na 3 minuten blancheren in gezouten kokend water.

De tuintip van de expert: Om water geven te beperken, adviseren we u, vanaf eind mei, de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze beschermlaag houdt de grond vochtig en vermindert ook het onkruid.