Savooikool Wirosa F1

De Savooiekool Wirosa F1 is een vroeg ras met snelle groei, dat in 70 dagen mooie, compacte en stevige kolen vormt van 1 tot 2 kg. De bladeren zijn donkergroen en gebobbeld. Deze kool doet het zowel goed bij warmte als bij kou. Hij kan worden gezaaid van december tot maart voor een oogst die loopt van juni tot september.

Ook bekend onder de namen Savooiekool, Gebobbelde kool, Krulkool of Krulpalmkool, draagt de Savooiekool de Latijnse naam Brassica oleracea sabauda (in het Latijn verwijst sabauda naar Savoye). Hij behoort tot de grote familie van de Brassicaceae (voorheen Cruciferen).

Van oorsprong, zoals de naam al doet vermoeden, uit Italië en meer specifiek Milaan, lijkt deze palmkool vrij veel op de witte kool maar onderscheidt zich door het gebobbelde of gekrulde uiterlijk van zijn bladeren. Er bestaan veel rassen waarvan de productie zich uitstrekt van het voorjaar tot de winter. Door zorgvuldig uw zaden te kiezen en de zaai in de tijd te spreiden, kunt u lang van deze groente genieten.

Bij uitstek een najaars- en wintergroente, is de Savooiekool goed bestand tegen kou. Hij is heerlijk rauw in salade maar kan ook gekookt worden, gestoofd met worstjes of zelfs met vis. Vanuit voedingskundig oogpunt is deze bladgroente opmerkelijk: hij bevat weinig calorieën en is zeer rijk aan vitamine C en B6, hij bevat ook veel vezels en mineralen zoals calcium.

In de tuin is de Savooiekool, zoals bijna alle kolen (spruitkool is een uitzondering), een veeleisende groente. Hij vraagt om een uitstekende basisbemesting en regelmatig vocht.

NB: Dit ras draagt de aanduiding F1 voor 'hybride F1' omdat het een ras is dat voortkomt uit een kruising van zorgvuldig geselecteerde ouderrassen om hun kwaliteiten te combineren. Zo ontstaat een ras dat bijzonder smaakvol en/of vroeg kan zijn en tegelijkertijd resistent is tegen bepaalde ziekten. Soms bekritiseerd of ten onrechte gelijkgesteld aan GGO's, zijn F1-hybride zaden interessant vanwege hun homogeniteit en weerbaarheid, maar helaas worden hun kwaliteiten niet doorgegeven aan volgende generaties: het zal dus niet mogelijk zijn om zaad te winnen voor een latere zaai.

Oogst: hij wordt geoogst wanneer de kool goed vol is door hem simpelweg op grondniveau af te snijden.

Bewaring: Palmkolen blijven vrij lang goed op het veld en zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast. Ze zijn ook uitstekend in te vriezen na 3 tot 5 minuten blancheren in gezouten kokend water.

De tip van de tuinman: De belangrijkste vijand van de kool, het Groot koolwitje (Pieris brassicae), is een mooie crèmewitte vlinder met kleine zwarte vlekjes die al in april-mei ontwaakt en de hele zomer zijn bladeren verslindt. Laat u niet verrassen en kies voor preventie door op moestuinbogen een insectengaas luchtdicht aan te brengen. Deze gaasdoeken zijn gemakkelijk aan te brengen en herbruikbaar om bijvoorbeeld uw wortel- en preiteelt te beschermen.