Paksoi Canton Dwerg

De Chinese kool 'Pak Choi' Canton dwerg is een variëteit waarvan de bladeren vrij dicht bij die van snijbiet staan. Deze Chinese kool kan worden gegeten in het jonge bladstadium of bij volwassenheid; de stengels zijn sappig, knapperig en hebben een milde, lichtzoete smaak. Zaai onder verwarmd afdek van april tot mei of direct in de volle grond van juni tot juli voor een oogst van augustus tot oktober.

Chinese kolen zijn groenteplanten afkomstig uit China en, meer in het algemeen, uit Oost-Azië. Ze behoren, net als hun Europese tegenhangers, tot de grote familie van de Brassicaceae en dragen de soortnaam *Brassica rapa*.

Deze kolen, die nog maar een paar jaar geleden nauwelijks te vinden waren buiten gespecialiseerde winkels, winnen geleidelijk aan terrein op onze marktkramen en in onze moestuinen, tot groot plezier van liefhebbers van de Aziatische keuken.

Het zijn tweejarige planten die als eenjarige worden geteeld en boordevol kwaliteiten zitten, zowel qua smaak als voedingswaarde. Vanuit dieetkundig oogpunt zijn ze opmerkelijk: ze bevatten weinig calorieën, zijn zeer rijk aan vitamine C, A en kalium, en bevatten ook veel vezels en mineralen zoals calcium.

In de keuken kunnen deze kolen zowel rauw als gekookt worden gegeten: in salade, snel gebakken in de wok, in soep of als gratin.

In de moestuin is de teelt van Chinese kool iets lastiger dan die van klassieke kolen, omdat hij meer warmte vraagt, maar hij deelt dezelfde eisen: een diepe bodem, een uitstekende bemesting en regelmatige vochtigheid. Hij staat graag op een zonnige plek. Weinig winterhard, Chinese kolen zijn uitsluitend groenten voor het late zomer- en vroege winterseizoen.

Oogst: Chinese kool wordt van augustus tot oktober geoogst naar behoefte, door hem met een mes op het grondniveau af te snijden.

Bewaring: Hij is enkele dagen houdbaar in de koelkast.

De tuintip van de expert: Om water geven te beperken, adviseren wij u, wanneer de planten goed ontwikkeld zijn, de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze bescherming, die ervoor zorgt dat de bodem vochtig blijft, vermindert ook het onkruid wieden.