Koolrabi Blaro Violet BIO

De Koolrabi Blaro Paars BIO is een paarse variëteit met wit vruchtvlees, iets later dan de witte Koolrabi. Deze mooie Koolrabi heeft een uitstekende smaakkwaliteit. Zaai onder glas van februari tot april of in de volle grond van april tot juni voor een oogst van juli tot november.

Een beetje in onbruik geraakt omdat het tijdens de oorlog te veel werd gegeten, is Koolrabi een vergeten groente die geleidelijk weer op ons bord verschijnt. En dat is maar goed ook, want deze enigszins vergeten kool zit boordevol kwaliteiten, zowel qua smaak als voedingswaarde.

Soms bekend onder zijn Duitse naam Kohlrabi of de benaming Colrave, draagt Koolrabi de Latijnse naam Brassica oleracea gongylodes en behoort tot de grote familie van de Brassicaceae (voorheen Cruciferen).

Oorspronkelijk uit Europa, is het een groenteplant waarvan de stengel wordt gegeten, die zich ter hoogte van de grond verdikt tot een bol van 6 tot 20 cm in diameter, voorzien van grote bladeren die in rozetten zijn gerangschikt.

Deze groente met een nogal ongewone, een tikje kosmische uitstraling, biedt een zeer fijne smaak, die een beetje aan hazelnoot doet denken. Hij kan zowel rauw als gekookt gegeten worden en is heerlijk in salade, carpaccio of gekookt, geglaceerd met honing of in een gratin. De bladeren van de Koolrabi zijn ook eetbaar en kunnen, net als bijvoorbeeld radijsbladeren, worden gebruikt in de samenstelling van soepen.

Vanuit voedingskundig oogpunt is het opmerkelijk: het is weinig calorierijk en zeer rijk aan vitamine C en B3, het bevat ook veel vezels en mineralen zoals calcium.

In de moestuin is de teelt van Koolrabi vrij eenvoudig. Hij staat graag in de zon of halfschaduw, is iets minder veeleisend dan de meeste koolsoorten, maar vraagt toch een goede basisbemesting en regelmatig vocht.

Oogst: hij wordt meestal geoogst van juli tot begin november (gemiddeld 75 dagen na het zaaien), naar behoefte, door eenvoudigweg uit te trekken.

Bewaring: Koolrabi kan vrij lang worden bewaard in een kuil of kelder en houdt het enkele dagen in de koelkast. Hij is ook uitstekend in te vriezen na 5 minuten te zijn geblancheerd in kokend gezouten water.

De tip van de tuinman: Om water geven te beperken, adviseren wij u, wanneer de planten goed ontwikkeld zijn, de bodem te mulchen met dunne opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen bladeren. Deze bescherming, die ervoor zorgt dat de bodem vochtig blijft, vermindert ook het onkruid wieden.