Broccoli Early Purple Sprouting BIO

De Broccoli 'Early Purple Sprouting' is een vrij vroeg en smaakvol Engels ras dat zich onderscheidt door de mooie paarsachtige kleur van zijn vlezige roosjes. Let op: deze kleur blijft niet behouden na het koken. Zaaien van maart tot oktober voor een oogst van mei tot december.

Met zijn mooie, stevige roosjes - meestal groen, maar soms paars of wit - is broccoli een groente waarvan de bloemen net voor hun bloei worden gegeten. Het behoort tot de grote familie van de Brassicaceae (voorheen Cruciferae) en draagt de Latijnse naam Brassica oleracea italica.

Hoewel broccoli door Catharina de' Medici in Frankrijk werd geïntroduceerd onder de naam 'Italiaanse asperge', wordt het pas sinds de jaren 80 op grote schaal in Frankrijk geteeld.

Deze kool, afkomstig uit Zuid-Italië en met een milde smaak, is nu zeer geliefd omdat hij zich leent voor vele bereidingen. Hij wordt kort gestoomd en daarna op verschillende manieren klaargemaakt: snel gebakken, in een gratin, quiche, puree of soep... Het is een caloriearme groente die rijk is aan vitamine C.

Zoals bijna alle koolsoorten (spruitkool is een uitzondering) is broccoli een veeleisende groente. Hij vraagt om een uitstekende basisbemesting en regelmatig water.

Oogst: Broccoli wordt in twee stappen geoogst door met een mes te snijden: eerst wordt de eindroos geoogst, daarna de zijroosjes.

Bewaring: Broccoli bewaart niet erg lang. Het is beter hem snel na de oogst te consumeren. Hij blijft een paar dagen goed in de koelkast. Je kunt hem prima invriezen na hem 3 minuten te hebben geblancheerd in kokend, gezouten water.

De tuintip van de expert: Sinds enkele jaren richt de koolgalmug (Contarinia nasturtii), een kleine, stekende en zuigende vlieg, in sommige regio's zoals Bretagne een ravage aan bij broccoli. Wij adviseren preventie door tijdens de hele vliegperiode, van half mei tot half juli, op moestuinbogen een insectengaas luchtdicht aan te brengen. Deze gaasdoeken zijn gemakkelijk aan te brengen en herbruikbaar om bijvoorbeeld uw wortel- en preiteelt te beschermen.

Biologische of "AB"-zaden zijn afkomstig van planten die zonder gewasbeschermingsmiddelen (insecticiden, onkruidverdelgers) zijn geteeld. Deze zaden ondergaan ook geen behandeling na de oogst. Ze dragen het AB-keurmerk en zijn gecertificeerd door Ecocert, een onafhankelijke organisatie.