Broccoletti Sessantina BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Biologische Broccoli 'Sessantina' is een half-late variëteit die veel mooie, groene broccoli's oplevert. De roosjes kunnen op dezelfde manier worden bereid als klassieke broccoli. Zaai van maart tot oktober voor een oogst van mei tot december.

Broccoli, vaak simpelweg 'broccoli' genoemd, biedt mooie, stevige roosjes die meestal groen zijn, maar soms ook paars of wit. Het is een groente waarvan de bloemen worden gegeten, net voordat ze open gaan. Het behoort tot de grote familie van de Brassicaceae (voorheen Cruciferae) en draagt de Latijnse naam Brassica oleracea italica.

Hoewel broccoli door Catharina de' Medici in Frankrijk werd geïntroduceerd onder de naam 'Italiaanse asperge', wordt het pas sinds de jaren 80 op grote schaal in Frankrijk geteeld.

Dit koolgewas, afkomstig uit Zuid-Italië en met een milde smaak, is nu zeer geliefd omdat het zich leent voor vele bereidingen. Het wordt kort gestoomd en daarna op verschillende manieren klaargemaakt: snel gebakken, in een gratin, quiche, puree of soep... Het is een caloriearme groente die rijk is aan vitamine C.

Zoals bijna alle koolsoorten (spruitkool is een uitzondering) is broccoli een veeleisende groente. Het vraagt om een uitstekende basisbemesting en regelmatig vocht.

Oogst: Broccoli wordt in twee stappen geoogst door met een mes te snijden: eerst wordt de eindroos geoogst en daarna de zijroosjes.

Bewaring: Broccoli bewaart niet erg lang. Het is beter om hem snel na de oogst te consumeren. Hij is enkele dagen houdbaar in de koelkast. Je kunt hem ook heel goed invriezen na hem 3 minuten te hebben geblancheerd in kokend, gezouten water.

De tip van de tuinman : Sinds enkele jaren richt de koolgalmug (Contarinia nasturtii), een kleine, stekende en zuigende vlieg, in sommige regio's zoals Bretagne een ravage aan bij broccoli. Wij adviseren om preventief te werk te gaan door tijdens de hele vliegperiode, van half mei tot half juli, een insectengaas op moestuinbogen luchtdicht aan te brengen. Deze netten zijn gemakkelijk aan te brengen en herbruikbaar om bijvoorbeeld uw wortel- en preiteelt te beschermen.

Biologische of 'AB'-zaden zijn afkomstig van planten die zonder gewasbeschermingsmiddelen (insecticiden, onkruidverdelgers) zijn geteeld. Deze zaden ondergaan ook geen behandeling na de oogst. Ze dragen het AB-keurmerk en zijn gecertificeerd door Ecocert, een onafhankelijke organisatie.