Boerenkool Halfhoge van Westland - Ferme de Sainte Marthe

De Westlandse halfdwerg boerenkool is een zeer sierlijke variëteit die in het najaar prachtige, sterk gekrulde, malse en aromatische bladeren produceert. Het is een koubestendige kool die van maart tot juni gezaaid kan worden voor een oogst van september tot december.

Boerenkool, ook bekend onder de namen groene kool, struikkool of krulkool, is een groentegewas dat oorspronkelijk uit Europa komt, en meer specifiek vermoedelijk uit de mediterrane regio's. Net als alle koolsoorten behoort het tot de grote familie van de Brassicaceae en draagt het de Latijnse naam Brassica oleracea acephala sabellica. De term 'acephala' verwijst naar het feit dat ze geen krop of 'pom' vormen.

Deze koolsoort heeft grote, vezelige, sterk gekrulde bladeren waarvan de kleur varieert van lichtgroen tot zeer donkergroen, soms met een blauwachtige tint. Ze hebben de bijzondere eigenschap dat ze goed bestand zijn tegen kou, ziekten en zelfs rupsen. Het is opmerkelijk dat deze koolsoorten bijzonder mooi zijn, vooral onder een licht laagje rijp... zo erg zelfs dat sommige variëteiten, van zeer klein formaat, uitsluitend worden gekweekt om herfst- en winterbakken op te fleuren.

Het zijn tweejarige planten die als eenjarige worden gekweekt en boordevol kwaliteiten zitten, zowel qua smaak als voedingswaarde. Vanuit voedingskundig oogpunt zijn ze opmerkelijk: ze bevatten weinig calorieën en zijn zeer rijk aan vitamine K, A en C, evenals calcium en bètacaroteen.

De smaak van boerenkool is uitgesproken. Ze worden gekookt gegeten, voornamelijk in soepen, maar ook gestoofd of gevuld. Het is een uitstekende wintergroente.

In de moestuin heeft de Westlandse halfdwerg boerenkool dezelfde eisen als andere koolsoorten: een diepe bodem, een uitstekende bemesting en regelmatig water. Hij staat graag op een zonnige plek.

Oogst: hij wordt blad voor blad geoogst, naar behoefte. Let op: in het voorjaar kun je ook de bloemscheuten plukken voordat ze open gaan en ze eten zoals broccoli.

Bewaring: hij is enkele dagen houdbaar in de koelkast en enkele maanden in de vriezer na enkele minuten te zijn geblancheerd in gezouten kokend water.

De tip van de tuinier: Om water geven te beperken, adviseren we je om, wanneer de planten goed ontwikkeld zijn, de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze beschermlaag houdt de grond vochtig en vermindert ook het onkruid wieden.

Niet-ontsmette zaden of 'NT'-zaden komen van planten die op conventionele wijze zijn geteeld (meestal met gebruik van gewasbeschermingsmiddelen), maar ze ondergaan geen behandeling na de oogst. Deze zaden zijn toegestaan in de biologische tuinbouw wanneer biologische zaden niet op voorraad zijn.