Bloemkool Winter Aalsmeer

De Bloemkool Winter Aalsmeer (in het Latijn, Brassica oleracea botrytis) is een zeer winterhard ras, bekroond door het prestigieuze Royal Horticultural Society, dat zeer goed tegen kou kan en prachtige crèmewitte bloemkolen produceert, goed beschermd door het loof. De groei is langzaam, wat het een teelt van de "lange adem" maakt. Deze bloemkool zaai je van mei tot juni voor een oogst 40 tot 46 weken later.

Met een prachtige onberispelijke witte kleur en sinds enkele jaren ook vrolijk geel, oranje of paars, is bloemkool een groente waarvan de vlezige bloemknop wordt gegeten. Het behoort tot de grote familie van de Brassicaceae (voorheen Cruciferen) en draagt de Latijnse naam Brassica oleracea botrytis. Soms ook wel Cypruskool genoemd, is bloemkool een tweejarige moestuinplant waarvan de vermoedelijke herkomst China is.

Voor het eerst gegeten in Duitsland slechts 300 jaar geleden, heeft deze groente een vaste plek veroverd in onze keukens omdat hij zich leent voor vele bereidingen. Hij wordt rauw gegeten in salade of gekookt, naturel, als gratin met bechamelsaus of begeleid door een kerriesaus die zijn smaak perfect aanvult. Het is een caloriearme groente en rijk aan vitamine C.

Er bestaan veel rassen bloemkool en bij elk hoort een aparte teeltperiode die je het beste kunt aanhouden. Door zorgvuldig je zaden te kiezen, kun je dus het hele jaar door van deze groente genieten.

Bloemkool is een veeleisende groente, hij vraagt om een uitstekende basisbemesting en regelmatig water.

Oogst: Bloemkool oogst je wanneer de krop mooi compact is door hem simpelweg met een mes aan de voet af te snijden.

Bewaring: Bloemkool bewaart niet erg lang. Het is beter om hem snel na de oogst te consumeren. Hij blijft een paar dagen goed in de koelkast. Je kunt hem prima invriezen na hem 3 minuten te hebben geblancheerd in kokend, gezouten water.

De tip van de tuinier: De grootste vijand van kool, het Groot koolwitje (Pieris brassicae) is een mooie crèmewitte vlinder met kleine zwarte vlekjes die al in april-mei ontwaakt en de hele zomer actief is door het blad op te eten. Hoewel het spuiten van een oplossing op basis van Bacillus Thuringiensis een acceptabele curatieve maatregel is, geven wij zelf de voorkeur aan preventie door op moestuinbogen een insectengaas luchtdicht aan te brengen. Deze gaasdoeken zijn gemakkelijk aan te leggen en herbruikbaar om bijvoorbeeld ook je wortel- en preiteelt te beschermen.